餐饮服务员培训需要考虑到的问题有哪些呢？

[复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

微信分享→

离线gaiwei8

中尉

发帖: 2742

港币: 2811

威望: 21

来自

人生阶段

职业

只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2019-04-30

针对服务人员进行培训的时候，要考虑的问题是方方面面的。比如说不同的客人到餐馆里面来吃饭的时候，可能吃饭的目的是不一样的，有些朋友可能是来吃便饭，还有一些客人可能是想要来大吃一顿，另外有些客人可能仅仅只是对这家店铺好奇，所以说想要进来看一看，如果说店铺里面有好吃的，那么就会吃，如果不好吃就可能会选择扭头就走。定制韩国料理培训的重点就是要针对不同的客人，做好不同的服务。
1、培训服务人员的推销能力
餐饮服务员培训一个很重要的方面就是培训服务人员的推销能力，所谓的推销能力就要迟很多方面了，比如说不同的客人来了之后需求是不一样，那么作为服务人员就应该积极主动的去了解客人的需求，然后根据客人的需求去提供相应的服务。在员工培训的时候非常强调推销能力。如果说一个餐饮企业的员工不具备推销能力的话，可能很多东西都卖不出去。比如说餐厅里面可能有特色的饭菜，这些东西肯定是适合不同的人来吃的，如果客人来了之后只是想吃顿便饭，但这个时候作为服务人员总是给顾客推荐一些大鱼大肉的东西，可能这个时候顾客反而会很倒胃口。所以说在培训推销能力的时候，还应该着重培训这些服务人员的察言观色的能力，要让这些服务员知道怎么去判断客人在你这里来消费的真正的目的，根据这个目的来推荐相应的东西，这样客人才更有可能去选择购买这些东西。
2、判断客人的心理
餐饮服务员培训还着重强调对客人的心理状态进行判断，有些可能是想在这里大吃大喝，还有几个人可能是想在这里炫耀一下，或者有些客人是漫无目的的在这里就餐，那么员工就需要搞清楚这些客人大致的心理状态，然后根据客人的心理状态来为客人推荐吃的东西。对员工进行培训的时候，也非常强调去了解客人的心理状态。了解的方式就是通过察言观色去判断和这些客人的所思所想。

评分

分享到 淘江湖新浪 QQ微博 QQ空间开心人人豆瓣网易微博百度鲜果白社会飞信

发帖回复

返回列表

品牌栏目♦


	https://bbs.dagangcheng.com 访问内容超出本站范围，不能确定是否安全


	关闭选中1篇评分全选

餐饮服务员培训需要考虑到的问题有哪些呢？

逛了这许久，何不进去瞧瞧？