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你知道吗?全世界70%的西瓜,都被中国人吃了

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离线卡尼吉亚
 

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-07-24
— 本帖被 大港城·小辣椒 从 港城茶座 复制到本区(2019-07-24) —
又是一年盛夏西瓜季。


从冰箱里捧出半个冰镇西瓜,挖出中间最甜的那一块;


打开空调,窝在沙发里吸上满满一口冰镇西瓜汁;


当代年轻人的快乐,就是这么简单。






西瓜,绝对是夏天“王者水果”般的存在。



而中国人对西瓜更是迷恋。


经过调查,我们发现了一个令人震惊的数据:


中国人,吃掉了世界上70%的西瓜。



1
不把数据摆出来

你都不相信我们多爱吃瓜


首先,光论西瓜产量,我们就让别的国家望尘莫及。


2018年,中国西瓜总产量7924万吨,是毫无疑问的世界第一。


不止如此,还比第二名——土耳其的产量整整高出20.17倍。


生产了这么多西瓜,出口却寥寥无几。


2016年,世界西瓜总产量1.17亿吨,中国产量近8000万吨,占世界总产量的68.4%。


由于西瓜保存期短等原因,同一时期的出口量不到0.1%。


也就是说,占世界人口20%的中国人,凭借一己之力种出了近70%的西瓜,又独自吃光了它们。


按一个西瓜10斤来算,中国人每年要吃掉160亿个西瓜。





更不用提,中国还位列世界西瓜进口国前十名之内。


吃瓜,我们是认真的。



各国占世界西瓜进口总量 2016年数据



2
国人吃瓜花样多


追溯到辽代的考古资料发现,那时的中国人就吃上了西瓜。



辽代西瓜图 / 内蒙古敖汉旗羊山一号辽墓壁画


如果看不清,这里有临摹图:



板凳上果盘中的就是西瓜啦


明代有解缙写“西瓜联”:


坐南朝北吃西瓜,皮向东甩;
自上而下读左传,书往右翻。


清代有乾隆题西瓜诗:


堂中摆满翡翠玉,
弯刀辟成月牙天。


直到上世纪六七十年代,西瓜都还是人们的宠儿。


当年发烧到39°的人都有一个“福利”——拿着病历卡去买一个西瓜。


在当时,市民可是很难吃到西瓜的。


如今,西瓜自由更加牵动中国人的心,因为我们的日常饮食实在是太依赖西瓜了。


各地人民因地制宜,钻研了出了各种花式吃瓜法。


可以直接食用:





可以鲜榨成西瓜汁:





做成西瓜冻:






和冰淇淋一起制成甜品,收获双份快乐:





在中国最西边的新 疆人围着火炉吃西瓜的时候,最南边的潮汕人是蘸着酱油吃的。



海南和广西北海人也不甘示弱,纷纷开创了蘸盐吃瓜的新吃法。





而江浙、天津等地区的人们,立秋时还有“啃秋”的习俗。


每逢这一天,全家人都要围坐在一起啃西瓜。


作为水果的西瓜还总是作为蔬菜在我们的九大菜系——食堂菜系中出现。


西瓜冰粉好吃又美味:



人民大学食堂推出的西瓜冰粉/@梨视频


西瓜皮炒肉就让人有点怀疑人生:



食堂西瓜皮炒肉 / @重庆校园吃喝玩乐


除此之外,西瓜皮还被巧手的中国人做成各种美食:糖醋西瓜皮、爆炒西瓜皮、肉炒西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋……


8000万吨西瓜,被吃到连皮都不剩。


3
你吃的西瓜都从哪里来


有吃就有种,中国出产西瓜最多的省份是河南,其次就是山东。


但出名的却是新 疆、甘肃兰州这几个地方的瓜。


新 疆昼夜温差大,产出的西瓜特别甜。


甘肃的西瓜多是长长的、椭圆形的,水分足,西瓜籽少。


广西和海南则承包了我们秋冬季节的西瓜。


整个中华大地处处都有西瓜。


除了产地之分,大果小果之分,红色黄色之分,咱们还培育出了彩虹西瓜。





有棱有角的方形西瓜。





心形西瓜,吃个瓜都是爱你的形状。





情侣西瓜,每咬一口都是恋爱的甜(ning)蜜(meng)味道。





拇指西瓜,我一口只能吃一(十)个。





永远不要低估中国人在吃瓜上的创意。


更不要相信,有任何一个西瓜能形状完整地逃出中国。


4
中国人爱吃西瓜

其实是环境注定


为什么别的国家的人没那么爱吃西瓜呢?


其实不是不爱吃,而是真吃不起。


外国人的“西瓜自由”可没那么容易,毕竟,不是所有地理位置都适合西瓜们茁壮成长。


同在亚洲,日本、韩国的西瓜价格就限制了人们“抱着半个西瓜用勺子挖”这件事。由于可种植面积少,水果蔬菜的产量比较低,导致价格昂贵。


在韩国,买一个西瓜需要花费100多元人民币;而在日本,一片西瓜就能卖到几十元人民币。


  天时,地利,人和,这才导致幸运的中国人既能种西瓜,又能“肆无忌惮”地吃西瓜。


5

敲瓜
吃瓜的“终极奥义”

吃瓜文化源远流长,敲瓜听声随之成为居家旅行必备技能。


西瓜生熟程度、内部密度不同,听到的声音会有差异:生的瓜声音清脆,甜熟的好瓜是邦邦的实声,太熟的瓜声音则比较闷。


多少年来,人们靠着这一经验来选瓜。


道理虽然简单,可真操作起来,没那么简单。


于是,掌握不了买瓜技巧的买瓜群众们,最后都祭出了杀手锏:“老板,给我来个甜的。”


尽管不能熟练掌握这项技能,但人们对它的认可度却相当之高。


敲瓜,是对瓜的基本尊重。


在日本人眼里,西瓜甚至是“会唱歌的”。


动画片中的兔子也懂敲西瓜 /  BBC News


在中国,验瓜还发展成为了一种职业,并且供不应求。


30岁的小韩是职业“验瓜师”,每天验40-50吨,靠验瓜一天能赚近千元。


西瓜是好是坏,他听一下摸一下,2秒就能断定。


对于好瓜,小韩有套严格的标准:熟过头的不行,刚刚好的也不要,最可口的是成熟度85%的西瓜,这种瓜送到消费者手里熟度才完美。








在西瓜进入市场之前,验瓜师日敲千瓜,帮助瓜果公司挑选从瓜民那里收购来的西瓜。


如果你对正确的敲瓜“姿势”感到好奇,专业的验瓜师会这么表示,“怎么算清脆,怎么算沉闷,只能意会,没法言传。”


又是一年西瓜季,不知道你已经吃过几个瓜了。


或许中国的夏天,从你开始吃第一口西瓜时,才真正到来。


来源:网易公开课
离线刘琦890318
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-07-24
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