为了方便食用，很多家庭都把冰箱塞得满满当当，尤其是喜欢“囤肉“，购买回来的各种肉类一时吃不完，便直接放入冰箱冷冻室储存，短则几个月，长则一两年…… 殊不知，在这个“保险箱”里也是有储存期限的！
关于冷冻食品
您是怎么处理的，随吃随买，还是储存起来呢？对此，不少网友纷纷“中招”
看来把肉冻个一年半载还真不在少数，那么，冻了太久的肉还能吃吗？往下看，听听专家怎么说
专家建议：冷冻肉最好在3个月内食用完毕
为啥冷冻时间过长的肉类就不宜再食用了呢？
专家解释：肉类食品在冰箱中冷冻时间过久，可能发生氧化，冷冻肉处理从超市买回的肉时，我们往往会将它切好再放入冰箱，殊不知，这样做会丧失原包装的密封性，与冰箱冷冻层的空气接触，无论温度多低，肉中的脂肪和蛋白质都会发生氧化 ，而肉一旦氧化，就会产生很多有害物质，肉质因此改变，甚至产生异味……
中国肉类食品综合研究中心调查数据显示，放入冰箱储存的肉前3个月是冷冻肉氧化速度急剧上升的时期，肉质会在这个阶段迅速变差
对于家庭“囤肉”来说，冰箱里储存的肉类最好在3个月内食用完毕，冷冻肉虽然能够延长保鲜期，但储存时也有讲究
这样储存，可以保证肉的嫩度
想要在正常储存期间保证肉的嫩度 ，可以使用保鲜膜密封延缓氧化
1个月内食用，口感与新买的鲜肉差不多
说到这，不知您是否遇到过这样的疑惑，家中的肉冻了不到一周，吃起来就觉得有些发柴了……
专家解释：这是因为肉在冷冻的过程中会形成许多冰晶，这个冰晶，可能会刺破细胞，肉的汁液因此流出，再次解冻时这部分汁液就保不住了，从而导致肉的水分减少、嫩度变差
想要避免这一问题
您不妨试试这么做
冻肉时先将肉在冰箱中速冻半小时，使其快速降温，随后，再正常冷冻
除了冷冻方法会影响肉的口感外，化肉的方式不同也会影响口感
冷冻肉，您化对了吗？
日常生活中我们经常使用的方式就是冷水化肉
在水中解冻不仅时间缓慢，还会导致肉里的营养物质扩散到水中造成营养流失，口感变差
想要还原肉的口感您不妨试试微波炉化肉
微波炉属长波辐射能使物体内外均匀受热，快速解冻
如果不方便使用微波炉您可以尝试这个方式
首先，在肉上撒盐
随后，放入冰箱冷藏室解冻
“囤肉”时不仅要注意储藏时间，化冻方式也需得当
而使用冷冻肉同样有讲究
肉化好后先加入少许盐、料酒再放入蛋清最后加入淀粉，抓匀无论是蒸、煮、炒、炖 都可以最大程度地还原肉的鲜嫩
如果您觉得步骤麻烦，将肉用小苏打水浸泡5分钟，效果也很不错，下次处理冷冻肉时，不妨试一试
