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[港城杂谈]真相了！红薯千万不能和鸡蛋、西红柿、柿子…一起吃？

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-11-05

越来越冷的天气里，什么最诱人？


暖和舒适的被窝？热气腾腾的火锅还是热乎乎的烤红薯？


说到烤红薯，那简直就是甜在嘴里，暖在心里，很多人更是从小吃到大。



图片来源网络


红薯，作为很多人喜爱的食物，在美食界，可以算的上足够接地气。


但就是这样一种常见的食物，最近引起了一番热议。


不信你来看↓↓↓




新闻截图



文章内容显示，红薯不能和鸡肉、鸡蛋一起吃，会损伤肠胃，红薯不能和西红柿、柿子一起吃，容易得胃结石？



图片来源网络


有网友甚至表示：没有红薯的冬天是不完整的，这可怎么行？谁能给出来解释一下啊。







深深地意识到，大家需要科普的时刻来了，各种关于红薯的“食物相克论”，到底是不是真的呢？别慌！这就为大家解锁真相。




红薯和鸡肉、鸡蛋一起吃，伤肠胃？

其实并非如此。


从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。





但对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适。


但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝中毒”的理论无关。



如果胃肠消化吸收能力正常，完全可以同时吃红薯和鸡蛋等食物。



图片来源网络



说完了这个，我们再来看看柿子、西红柿。


红薯和柿子、西红柿同吃，得结石？

红薯和柿子、西红柿都是普通食物，正常人一同食用不会产生相克中毒反应。


柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），食用本身会有一种发涩的感觉；一次性摄入很多柿子（鞣酸）可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。





也就是说，即便不吃红薯只吃柿子，一旦食用方式不对（空腹、食用量过多等）同样会增加胃肠不适的风险，和红薯并无关系。


西红柿也是一个道理，如果胃肠功能本身不太好，单纯食用较多涩味较重的西红柿同样会影响消化酶的活性，进而影响正常消化吸收，导致出现不适感。



图片来源网络


所以，并不能说“红薯和柿子、西红柿一起吃就会损伤胃肠”，某些情况下，单纯食用红薯或柿子、西红柿同样会导致胃肠不适。


那红薯和酒水一起吃真的会加重肠胃不适吗？



红薯和“酒水”同食，加重胃肠不适？

红酒、白酒等各种酒水都是不建议大家食用的物质，酒精是世界公认的“一类致癌物”，摄入后只会增加多种疾病的发病风险。


网络传言，“喝酒前后三个小时内不可以吃红薯”，否则会导致出现腹胀、烧心、反酸等问题。


其实，红薯本身是一种含糖量很高的食物，单纯空腹吃红薯或食用过量红薯本身就易出现烧心、反酸等问题。


而单独饮酒本身会摄入一定量的酒精，自然也会增加对胃肠的刺激。





但并不否定“红薯+喝酒”会增加对胃肠黏膜的刺激，建议各位不饮酒。


此外，坊间流传红薯不能和螃蟹、香蕉等食物一起食用的说法，都是不靠谱言论，请科学看待。



图片来源网络


“食物相克”并不像流传的那样可怕，每一种食物都有自身独特的营养素，各类营养素之间确实存在“影响性”，但并不会单纯出现所谓的“相克性”，食物的多样性反而会促进“平衡膳食”。



吃红薯注意哪些问题？

1、尽量避免空腹进食红薯，增加烧心等问题的发生风险


吃红薯适当搭配新鲜蔬菜、肉类等食物一同进食，调节口味的同时还能减轻胃肠的不适感。


2、建议用红薯当主食食用


吃红薯，除了淀粉外，还能补充纤维素等物质；蒸煮炖是不错的烹调方式，减少由于煎炸炒烤所携带的额外热量和可能生成的有害物质，同餐减少米饭、馒头等主食量。






3、吃红薯要挑好时间


推荐午餐时间食用红薯，一下午有4—5小时的消化时间，避免晚间食用所诱发的腹胀等问题。


4、存在胃肠敏感、胃酸过多等胃肠消化问题的人群应严格限量食用


对于红薯过敏的人群请拒绝食用。




所以
无论是蒸红薯
煮红薯还是烤红薯
请放心食用
食物相克并不靠谱！

科普中国
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