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[港城杂谈]馄饨怎么煮才不会破皮？我技术不达标，每次都会把皮给粘掉...

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离线马甲线1
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只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2019-12-18
周末在家一次性包几十个馄饨冷冻起来，要吃了就煮，可是技术不达标，每次都会把皮给粘掉...
刚下锅的时候拿铲子推了一下，没粘。等没多久，都粘住了。
速冻馄饨怎么煮才不会破皮啊？
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离线bufanshen
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只看该作者 地板  发表于: 2019-12-18
加少量食用油…

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离线一切如新
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只看该作者 板凳  发表于: 2019-12-18
馄饨皮薄，速冻的时候摊开，冻结实了才能收笼了，这样保证馄饨不粘连。
吃的时候还是摊开在冰箱上层解冻，效果和刚包的馄饨一样。
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离线我还不算肥胖
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-12-18
你这水太少。。。煮饺子要水多锅口宽一些。
煮开后，先放半勺盐，然后在滚水状态下饺子，勺子下面轻轻翻一下，人不要离开，时不时勺子翻一下。你水这么少，又是铁锅好像，不注意就碰底粘连了。
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