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[港城杂谈]墨脱石锅 | 来自海拔7782米的礼物，一口好锅，隐世美味

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-03-03
圣洁的雪山、澄净的白云，这里是西藏林芝地区的墨脱，在藏语中意为“花朵”，这个全国最偏僻的地方，却因为一口锅而红遍中国——墨脱石锅。它是西藏墨脱的特色产品，也是中国国家地理标志产品，拿它烹制出来的食物色泽亮丽，味道更是赞不绝口，要想买到一口好的石锅则要花费数千元。
那么墨脱石锅到底有什么与众不同呢？
让我们一起来看看~


墨脱石锅原料为世界上稀有的天然岩石——皂石，产于海拔7782米的“冰山之父”—南迦巴瓦峰，质地绵软，经人工打制而成，外形淳朴浑然，纹路均匀细密，壁厚且胆深，使用之后呈黑色，有历尽苍桑之感，可耐2000度高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。
煲出的汤水，喷香浓郁，好喝且不油腻，可以最大程度保持汤汁的营养与鲜美。


石锅含有人体所需的锌、铁、钙等16种微量元素，在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，所以用得越久对人体越有益，常食石锅炖煮的食物，对高血压、心脏病、心脑血管患者有食疗保健作用 。


皂石质地柔软，不能使用机器制作，只能通过人工打磨雏形，将一块普通的皂石变成石锅，需要相当高超的技巧，为了保证石锅的锅壁偏薄，形态均匀圆润，且锅内凹凸不平的纹理也需要削整，所以工匠的每一次下刀的力道都颇为讲究。
这就很考验工匠师傅的手艺了，制作出来的石锅，手感需舒适，外形需丰满，手柄需有型，声音需清澈，只有满足以上这几点，才能算得上一口完美的石锅 。




传说墨脱石锅只能在当地加工，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，且由于气候原因，工匠仅在七八两个月才能上山采制，上山前需备足两个月的食品和柴火，因为不通公路，石锅制成后需用牦牛和马驮下山，然后再放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用，因此，每个石锅都是独一无二的，蕴含着匠人之心。






西藏林芝地区的墨脱县产石锅，墨脱石锅鸡 ，也跟着出了名，它是318川藏线上有名的美食，把当地的藏香鸡用墨脱石锅熬汤，汤内有虫草、松茸、天麻、枸杞等多种藏药成分，细火慢炖四五个小时，直到闻到了有药材味飘出，才算做好，成汤呈乳白色，味道鲜美香浓，口感滑嫩绵密，入口香沉。




现在小藏告诉你一个好消息，想要喝一口西藏味道的养生汤，不再遥不可及！，只要一口石锅，在家就能欢享美味，快来把带一口林芝墨脱石锅回家吧~






墨脱石锅，天然皂石，重新定义食器，原产地开采制作，产自西藏林芝市墨脱县帮辛乡，保留藏式传统风格，传承创新，聚热锁温又富有层次感，人性化设计，弧度优美，打磨光滑，沉稳防滑，汤锅、茶具多种可选，用石锅炖煮出的汤菜，不但饱含天然香味，更是用得越久，对人体越加有益。
绿色养生生活从一口好锅开始，还在等什么，带墨脱石锅回家！
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