[港城杂谈]紧急提醒！严重可致命！苏州人近期最好别吃

“海虹”又称贻贝、淡菜、青口，是常见的一种食用性贝类。需要明确的是，海虹中含有丰富的蛋白质等营养物质，吃普通的海虹并不会导致中毒。
海虹有毒，主要是由于海虹食用了一种具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后，毒素在其体内蓄积所导致的。
通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。
这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，也可能会导致食物中毒。
毒海虹中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。
麻痹性贝类毒素（PSP）会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能使人死亡。
不过小伙伴们也不用过于恐慌
一起看看如何防范海虹中毒
贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。
被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。
并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。
此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。
所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。
来源：科普中国、半岛晨报、广州日报、人民日报