铁板鱿鱼原料：鱿鱼 料酒 姜 豆瓣酱 辣酱 食盐 植物油 白胡椒 辣椒油做法：1准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2鱿鱼去内脏去表膜洗净备用,将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开3倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺4搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会5取出后，用竹签或金属签穿成串备用6平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中7中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出8待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅9食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
