[健康生活]菠菜吃前焯一下水，能大大减少蔬菜中的草酸含量

菠菜含有较多草酸，草酸可以和钙结合，不仅阻碍钙吸收，形成的草酸钙还会增加患肾结石的风险。
但是！草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。
其他草酸含量较高的蔬菜还有苋菜、马齿苋、鲜笋 、茭白、苦瓜等，烹调前也要沸水焯 15～20 秒以去除大部分草酸。
另外，草酸高的菜吃起来通常比较涩，为了让它们更好吃，也要焯一下水。
不过，肾结石尤其是草酸钙结石患者，还是尽量别吃了。