香菜特殊的气味将人类分成两群，一种是“为香菜歌功颂德的人”，一种是“对香菜恨之入骨的人”。研究表明，由于对香菜中的醛类感知存在基因差别，全世界约有15%的人能在香菜里尝到“虫、肥皂、泥土”的惊悚味道。
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可是香菜的独特香气依旧让一大批人为之摇旗呐喊！让香菜出现在餐桌的各个角落。这次，台台带来一道香菜味料理——香菜凉粉！色泽如翡翠，口味更是独领风骚！
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炎炎夏日，少不了凉粉的清爽。凉粉的工艺，南北皆有，各具特色。麻辣川香的川北凉粉、韧劲十足的康定凉粉、果味缤纷的信阳石凉粉……凉粉，是各地酷暑中，必备的续命美味。
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香菜凉粉制作，简单快捷。材料只需豌豆粉、水和香菜。香菜汁调浆，沸水搅拌。
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待液体稀稠得当，常温放凉，便可得到一大碗晶莹剔透、清爽滑溜的夏日降暑神器。
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mW EaUi)Zz 蘸汁的制作也颇为关键，只需在碗中倒入蒜末、辣椒粉、芝麻、花生碎，浇上热油滋香。
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b* (~8JxZ 佐以醇厚酸香的陈醋点睛。消夏祛暑的凉粉，才算完整。
香菜味儿的凉粉。香菜党的狂欢！你准备好了吗？
qV]p\/a. 来源：
美食台
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