炎炎夏日，没有食欲
凉拌菜开胃又解暑
成了部分家庭中的主打菜
没有什么菜
是一盘凉拌解决不了的
如果有，那就两盘！
凉拌皮蛋
是夏季很多家庭餐桌上
都会有的菜肴
但这道菜
却让成都蒲女士一家进了医院…
视觉中国图
7月11日四川成都市民蒲女士
一家4人在吃晚饭后不久
出现了恶心、腹泻、发热等症状
随后前往医院就诊
“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子。”
蒲女士表示
她丈夫的情况比较严重
半夜的时候开始恶心
次日凌晨4点开始拉肚子
出现发热症状体温高达40°C
最终，经医生诊断
蒲女士一家
是吃皮蛋引起的食物中毒！
有毒
但为何吃皮蛋会中毒？
难道是皮蛋的问题？
对此，蒲女士介绍，皮蛋是在外面菜市场买的，吃的时候也洗了，用青椒和醋那些拌的。
蒲女士询问医生后才得知
夏天本就是皮蛋中毒的高发季
不是说不能吃
应该要煮熟了吃，不要凉拌
那么问题来了
皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？
如果皮蛋中毒该怎么办？
医生介绍：
皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。
皮蛋中毒的原因最常见的是
由沙门氏杆菌引起
沙门氏杆菌毒力很强
皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领
而最好的避免办法就是
皮蛋煮熟后拌好
并在1~2小时内吃完
此外，如果吃皮蛋引起中毒，要立即进行催吐并及时到医院就诊！
不过从评论可以看出
很多人似乎不爱煮熟吃
有网友说：
煮熟吃没有灵魂！
也有一些网友说
要么吃皮蛋瘦肉粥？上汤娃娃菜？
这些算煮熟了吧……
来源：扬子晚报、成都商报-红星新闻、
江苏共青团
