茭白：解热毒、除烦渴
茭白，即茭笋。中医认为，茭白性味甘寒，能解热毒、除烦渴、利二便。
此外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，起到健壮机体的作用。
芡实：益肾、补脾、除湿
芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之效。
长夏之际，天气闷热潮湿，吃点芡实，补脾固肾。而脾好，运化水湿的能力也就强了；肾好，体内部分湿气也可以通过尿液顺畅地排出体外。故而，芡实也是祛湿能手。
莲藕：养胃、健脾、补虚
中医认为，莲藕可以补心生血、养胃滋阴、健脾益气、止泻固精，不仅可以补虚，还可以养阴清热。
荸荠：清肺热、化痰消积
荸荠自古有地下雪梨之美誉，北方人更视其为江南人参。
荸荠性寒，能清肺胃热、化痰消积。而且，荸荠中富含水分和粘液质，能润肺化痰，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
