➊ 尽量少喝汤
很多人会觉得关东煮的汤格外好喝，原因之一是其中放了一些特别的调味料，比如购物平台销量最高的调味料中就有鲣鱼这个日式料理中常见的成分，无论粥、面、汤、饭……几乎都会用到鲣鱼高汤打底。
经过长时间的煲煮，各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也会到汤中，比如「谷氨酸盐」也是人们觉得汤格外鲜美的原因。
而关东煮一锅汤往往会煮几波食材，可想而知其中融入了多少嘌呤，对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。普通人也少喝为妙。
➋ 尽量选汤汁温度高一点的
汤汁温度过低时细菌会更容易滋生，特别是在
天气比较炎热的情况下，食物变质会比较快，有的商家为了节省成本，会在煮开食物后就让他自然冷却，还是有一定风险的。
➌ 不要吃太烫
刚拿到热乎的关东煮，很多人就迫不及待地开动了，甚至不小心把黏膜烫伤了。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生，导致不正常的「异型性」细胞增多，进而可能诱发癌症。
温度超过 65℃ 的过烫饮品被列入 2A 类致癌物名单，而关东煮的温度常常是更高的，所以吃的第一口就要小心，如果嘴唇贴上去感觉烫就要先冷一冷。
