第一步:准备食材。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量。
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V=AQ 第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候,也可以问一下,如果花蛤已经泡了很长时间,回家后洗干净直接做就可以了,不用再泡。
6"QEJ 第三步:把韭菜切成段、葱姜蒜切末。
..qd,9H 第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,待花蛤张开口后马上关火,然后迅速捞出,再次冲洗一次。这一步,便于把沙子清理的更干净一些。
<hvRP!~<) 第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,接下来再把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。
r"wtZ]69 第六步:把年糕条放入锅中,翻炒均匀。
OAe#Wf!c 第七步:往锅中倒入少许水,然后加热至年糕变软。
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Je 第八步:把花蛤放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。
o0I9M?lP 第九步:把韭菜放入锅中,快速翻炒均匀。
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