冬至，食一份“混沌”，品一口“团圆”

天时人事日相催
冬至阳生春又来
今天，我们迎来了
2020年最后一个节气
——冬至

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这意味着
冬季最冷的数九寒天即将开始
白昼从明天起将日渐变长

冬至大如年
张家港人喜欢在这天
阖家团聚、围炉夜坐
吃上一盘热腾腾的馄饨和团子


慢岛渡口老街上的渔歌餐饮民宿
早早地包起了馄饨、做起了团子
提前享受起“年”的味道


慢岛的鱼肉馄饨
鲜香味美，久久流传

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取一块新鲜肥美的草鱼
去除脊椎大骨和鱼皮后
切成小快，剁成肉糜

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纯鱼肉的馄饨不好吃
还是要加点猪肉、青菜
味道才更香
猪肉去皮、切成小块后，剁成肉糜
青菜焯水，切小剁碎
葱、生姜分别切成末

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接下来，就可以拌馅料了
鱼肉、猪肉按照1：2的比例添加
再加入青菜碎末、葱末、姜末
加入适量的
盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉
打上几颗新鲜的鸡蛋
将馅料搅拌均匀即可

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一张馄饨皮，加上一大块鱼肉馅料
在老板娘的巧手中翻转几下
一只只胖胖的鱼肉馄饨就包好了

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没几下功夫
铁盆上就排得满当当
光看这外表
还真看不出这与一般馄饨有啥区别

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胖嘟嘟的鱼肉馄饨从锅里捞出
白气儿裹挟着鲜香
慢慢地在屋内散开
薄薄的皮儿下
馄饨馅儿依稀可见
咬一口，肉香四溢

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一般，江南人家包了馄饨
总是要做几个团子的
糯米粉里倒上热水
直接用手搅拌
一直搅拌到糯米粉发黏
就可以包了

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直接揪一团糯米粉，在手中搓圆
拇指按压一端，做成小碗的形状
加入芝麻馅儿或豆沙馅儿
爱吃肉的小伙伴也可以加肉馅儿

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包了馅儿的半成品
在虎口处慢慢旋转
往中间收拢
待馅料完全包进团里后再搓成圆形
或一头圆、一头尖的形状
一个团子就做成了

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家家捣米作团圆
知是明朝冬至天
团子有着团圆、圆满等美好的寓意

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冬至
待月色入户，点明灯、燃炉火
下馄饨、煮团子
温酒把盏，醉梦长欢
……
双山岛理想村的年味
便从当下开启

来源：慢岛双山

晚上吃馄饨团子

就我喜欢肉馅的团子吗

今天吃三鲜馅的馄饨