2015年“矩阵咖啡”自
苏州诚品书店出世，于2020年品牌升级为“代数学家algebraist”并入驻港城曼巴特B1层。
整个店面店面非常简洁，红黑色的装修点缀上整齐的陈列和机器，仿佛如数学中那样有序、精巧。做咖啡亦然，每一步都像解数学题一样需要层层推进：通过选豆、烘培、研磨、萃取，来得到属于美味客人心中对于咖啡的回答。
店内为不同需求的客户提供了多样的选择，不论是初试咖啡或是发烧友，都可以找到属于自己的味道。
- 拿铁 -
作为经典花式咖啡的拿铁，店内将牛奶与浓缩咖啡的比例做到了很好的融合，奶泡绵密，口感醇厚。同时还提供“炭烧豆”的选择，这种咖啡豆更适合奶咖，喝起来有奶油巧克力的感觉，香味十分浓郁。
- 特调咖啡 -
店内也为忌惮咖啡苦味的客人提供了花蜜拿铁和其他特调。每一款都仔细核对比例，确保给每位客人的都是正确回答。
此外，真正的发烧友必不能错过的，当属店里的手冲咖啡。一杯标志性的瑰夏，通过浅烘焙处理，加以咖啡师娴熟的冲泡，酸度明亮，花果香气弥散在唇齿之间，回甘鲜明，令人愉悦。
当然这一切“答AN”的实现，都离不开店里的咖啡师们。开放式的操作台拉近了彼此的距离，在等候咖啡之余，可以探讨咖啡，可以分享生活，在周围的喧嚣中收获一份安宁。
新年间初次路过，便被别致的店面吸引，简洁的内饰从落地窗便可一览无余，很有一种
上海私房小馆的感觉。
推开门，最直观的就是木质的壁柜和摆放精致的酒瓶，既呼应了店面，又暗示出店主专业葡萄酒师的身份。
咖啡与酒类似，未入口便能闻到强烈的气味，初尝猛烈，细品层次丰富，回味时又令人欲罢不能；两者又都是繁忙生活的调节剂，是可以让人暂离烦忧的一方良药。
店内酒类丰富，咖啡种类虽不如连锁店繁多，却也是简洁精致，经典的咖啡款式价格都很便宜。
虽然老·板·娘自嘲“半路出家”，拿铁拉花却完全不输专业，再搭配上精致的餐具，让人一见钟情。
最让人惊喜的是，店内选用的是上海名店同款的日晒法加工的深烘焙咖啡豆，萃取时间和比例都很适宜，与牛奶融合的很好。拿铁喝起来顺滑无比，日晒的加工方式使得咖啡酵感十足，令人仿佛置身暖阳之下。
COFFEE POINT
喜欢更加浓郁口感的也可以点上一杯澳白，喝罢还有余味悠长，像一杯美酒令人难忘。除了饮品，店内还有店家精心挑选的各种进口食品，足以让人享受一整个午后的闲暇悠长。
宽敞静谧的二楼空间更适合独自阅读或与朋友小聚，这样一种除了家庭和工作外的第三空间，完美符合了对舒适区的想象。
随着越来越多的年轻人回到港城，建设港城，年轻与传统文化不断融合。咖啡无论作为一种饮品或一种文化符号都逐渐渗透进每个人的日常生活，苦与甜的交织不失为人生一味。
本文非商业推广，如有推荐小店可联系开篇小编胖栗鼠-end-
