明天
即将迎来
童鞋们最（tao）爱（yan）的日子
开！学！啦！
秋季开学后
食品安全这根弦可容不得半点放松
为保障师生饮食安全
市市场监管局就校园食品安全
提示如下
小伙伴们要认真学习喔~
食品安全
1.严格落实食品安全自查报告制度
开学前，开展一次食品安全自查彻查，及时整改发现的食品安全问题和隐患。经营过程中常规自查每天一次，全项目2次/月。定期向属地市场监管部门作出自查报告，自查报告率达到100%。
2.严格查验进货原料
制定严格的食品原料供货要求。严格筛选食品原料供应商，明确专人负责，严格执行查验要求，落实索证索票和进货查验制度，重点加强对米、面、油、肉、添加剂、乳制品、水产品、调味品8大类食品的采购管理。
3.规范加工制作行为
要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。中小学、幼儿园食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。按要求做好食品留样。
4.提升食品安全管理水平
供餐单位要全面推广色标管理、“五常法”等先进管理方式方法。
5.严格落实校园食品安全校长（园长）负责制
要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，实行食品安全校长（园长）负责制，加强对校园食堂和校内食品经营者食品安全管理，健全完善校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位的食品安全要求，及时研究解决校园食品安全工作中的问题。
6.开展“餐饮从业人员培训年”活动
开学前，要组织食品安全管理人员和从业人员培训考核，提高从业人员对食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚、食源性疾病预防等相关知识掌握程度。
7.加强疫情防控管控
广大师生要做好个人防护，从业人员要全员接种疫苗；尽量避免采购和加工进口冷链食品，如确需采购和加工的，要按照疫情防控要求严格查验和操作。
8.养成良好卫生习惯
饭前便后勤洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不光顾无证照的餐饮店、路边摊等，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，提倡分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，保持营养健康的饮食习惯。引导学生养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。
小贴士
秋季天气转凉，是诺如病毒和肠道传染病的高发季节。尤其是诺如病毒，常在学校、幼儿园发生，且具有传播速度快、发病急、涉及范围广等特点，其症状通常表现为恶心、呕吐、腹泻等，与食物中毒类似，不易辨别。
但食物中毒不具备传染性，只有食用不洁食物的人才会中毒，治疗和防控方式也有很大不同。学校、幼儿园要加强食堂管理，预防诺如病毒引发感染性肠胃疾病，保障广大师生饮食安全。
明天开学，
你准备好了吗？
来源：张家港市场监管
