明天
即将迎来
童鞋们最(tao)爱(yan)的日子
开!学!啦!
秋季开学后
食品安全这根弦可容不得半点放松
为保障师生饮食安全
市市场监管局就校园食品安全
提示如下
小伙伴们要认真学习喔~
食品安全
1.严格落实食品安全自查报告制度
开学前,开展一次食品安全自查彻查,及时整改发现的食品安全问题和隐患。经营过程中常规自查每天一次,全项目2次/月。定期向属地市场监管部门作出自查报告,自查报告率达到100%。
2.严格查验进货原料
制定严格的食品原料供货要求。严格筛选食品原料供应商,明确专人负责,严格执行查验要求,落实索证索票和进货查验制度,重点加强对米、面、油、肉、添加剂、乳制品、水产品、调味品8大类食品的采购管理。
3.规范加工制作行为
要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,规范食品加工制作行为,做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。中小学、幼儿园食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。按要求做好食品留样。
4.提升食品安全管理水平
供餐单位要全面推广色标管理、“五常法”等先进管理方式方法。
5.严格落实校园食品安全校长(园长)负责制
要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求,实行食品安全校长(园长)负责制,加强对校园食堂和校内食品经营者食品安全管理,健全完善校园食品安全管理体系和制度,明确各环节、各岗位的食品安全要求,及时研究解决校园食品安全工作中的问题。
6.开展“餐饮从业人员培训年”活动
开学前,要组织食品安全管理人员和从业人员培训考核,提高从业人员对食品安全规定、加工操作流程、违法行为处罚、食源性疾病预防等相关知识掌握程度。
7.加强疫情防控管控
广大师生要做好个人防护,从业人员要全员接种疫苗;尽量避免采购和加工进口冷链食品,如确需采购和加工的,要按照疫情防控要求严格查验和操作。
8.养成良好卫生习惯
饭前便后勤洗手,不喝生水,不扎堆用餐,不光顾无证照的餐饮店、路边摊等,不食用有风险或不熟悉的食物,不购买“三无食品”,提倡分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物,做到低油低盐低糖,保持营养健康的饮食习惯。引导学生养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯,自觉抵制铺张浪费,珍惜粮食,践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。
小贴士
秋季天气转凉,是诺如病毒和肠道传染病的高发季节。尤其是诺如病毒,常在学校、幼儿园发生,且具有传播速度快、发病急、涉及范围广等特点,其症状通常表现为恶心、呕吐、腹泻等,与食物中毒类似,不易辨别。
但食物中毒不具备传染性,只有食用不洁食物的人才会中毒,治疗和防控方式也有很大不同。学校、幼儿园要加强食堂管理,预防诺如病毒引发感染性肠胃疾病,保障广大师生饮食安全。
明天开学,
你准备好了吗?
来源:张家港市场监管