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秋季校园食品安全大检查

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离线卡尼吉亚
 

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2021-10-13
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秋季校园食品安全
第二弹

秋季校园食品安全检查结束啦,
各检查人员对辖区
学校食堂进行了全覆盖检查,
大家一起来看看各学校食堂表现如何

好的方面
严格落实疫情防控措施,规范学校卫生管理要求

南丰实验幼儿园设置专门的员工晨检区域,实时记录员工实测体温,严格遵循晨检制度。同时,配备刀具专用消毒柜,确保刀具清洁。

南丰小学注重清洁卫生,保证用餐区干净、整洁、明亮,并实行错峰就餐制度,落实防疫要求。

不断创新监督管理方式,逐步完善设施设备

城北幼儿园对食堂工作人员开展定期培训,制定了相关的培训资料,并通过知识测验和竞赛的方式帮助了解和掌握食品安全知识。

常青藤实验中学制定了岗位责任自查表,详细登载了自查内容,每一个区域均有岗位责任人,并每天进行检查。

塘桥幼儿园做好入门处的清洁工作,在入门处加装了风幕机,防止污染物进入食品处理区。

“五常法”“色标管理”“明厨亮灶”等先进管理模式落实到位


鹿苑幼儿园食堂管理制度上墙、台账规范,按照色标管理规范工具摆放整齐。


存在问题
部分学校食堂设施设备需要更换和增加


市第八中学的食品仓库没有设置防鼠设施,而且洗消间的隔板破损,需要修补。


景巷幼儿园的天花板涂料脱落,存在食品污染风险。


实验小学西校区二次更衣间缺少必要的消毒设施,而二次更衣的工作服也未见。
操作管理规范性仍需提高


东渡实验学校清洁后的食材着地存放,调料未脱包即进入烹饪区。


花园浜幼儿园(东园区)工作人员责任意识缺乏,更衣室物品摆放混乱,有杂物。


特殊教育学校色标管理制度执行不到位。



红蕾学校更衣室堆放杂物、拖把,清洁工具存放不到位。


市第七中学更衣室洗手、干手设施不全,设备老旧破损,存放员工个人物品。


食品处理区卫生状况有待提升


东渡实验学校物品摆放较为混乱,整体卫生状况不佳。


下阶段要求
一是树立主体责任意识。始终绷紧食品安全这根弦,加大学校食堂基础设施建设投入,改善供餐条件。落实专职食品安全管理员,明确管理职责,落实管理责任。

二是完善风险防控措施。监管部门将进一步督促各校完善全过程的风险防控,确保食品原料来源可靠,加工过程规范,全程可追溯。同时,督促学校加强对从业人员的培训,提升其食堂的食品安全风险防控水平,预防食品安全事故的发生。

三是督促问题学校整改落实。监管部门将组织对本次检查存在问题跟踪落实并开展“回头看”工作,督促指导学校食堂按照《学校食堂食品安全管理指南》要求,严格执行学校自查制度,提升食品安全管理水平。

来源:张家港市场监管
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-10-13
食品安全重中之重
离线宝宝嘎嘎

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-10-13
 
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