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[港城杂谈]水果加热后营养成分有变化吗？

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2022-01-04


不少人冬天喜欢把水果加热做熟了吃。#水果加热后营养成分有变化吗#？实验发现，无论哪种水果，加热后糖酸比都会上升，这意味着加热后的水果会更甜。此外，除了维生素C，水果富含的糖、矿物质、膳食纤维等营养成分一般不会受到高温影响。
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