如水温柔的江南水乡孕育出了许多软糯香甜的糕点，蒸糕就是其中之一。无论是过去还是现在，无论是贫穷还是富有，每逢有喜庆之事，尤其是儿女的喜事，江南人定会在前一天蒸好一定数量的糕点以示吉利、隆重。吉祥日吃吉祥糕点的习俗延续至今。
据《塘桥志》记载，清代咸丰年间，驻扎在塘桥镇的太平军吃了糕团店老板庞老大送的定升糕（元宝形糕点）后，一举攻下了常熟城，于是人们把“定升糕”改名为“定胜糕”。一字之差，两种意境：前者为“官运亨通，财源广进，升官发财”之意，后者为“在斗争或竞赛中打败对方，取得胜利”之意。之后，常熟、虞西地区的“定升糕”都叫做“定胜糕”了，直至今日。
欧桥蒸糕已有 170 年历史，如今，欧桥高氏家族蒸糕的制作手艺传承至今已历四代。他们把蒸糕制作发展成为一种技艺、一种文化，无时无刻不触动着本地人民的心弦和味蕾。年近六旬的高建芬是代表性传承人，她继承、发扬了前辈的制作技艺，会蒸煮各式各样花色的糕点。一块块成对叠放起来，糅合了本地的特色风情，融入到人们的日常生活中，承载着几代人对生活的美好愿景。
从外形来看，定胜糕同其他糕点最大区别是那一抹红。老人们总说，在物质贫乏的日子
里也要想方设法添抹红色，日子才会有奔头。
人间烟火气，最抚凡人心。儿时孩童们喜欢定胜糕正是在意那抹绯红颜色，孩子们大多嗜甜，明明裹了豆沙馅还想蘸着蜜吃，贪婪的欲望在一口软糯香甜里得到充分的满足。这绵软的滋味，是经过百十余年留下来的味道，经得住味觉和时间的考验。
在人们心中，一方山水一定有匹配的一方美食，酸甜苦辣，各有千秋。现在，无论是过节还是平时，人们都会时常买些定胜糕，不仅是为了解馋，更是喜欢其中蕴含的一往无前、勇敢坚强的寓意。
来源：高新在塘桥
