越简单的味道，越是让人记挂。
01、“一家豆花店”
陆建明是德积人，20世纪90年代，外出干了十多年的裁缝，2003年，回到张家港后，他接手了亲戚开在后塍菜场旁的这家豆花店。“亲戚说太辛苦了，开不下去，我就盘了下来。”这一盘，就是19年。
店铺不大，摆了3张桌椅和一些个做豆花、豆浆的机器，就再放不下其它东西。
凌晨四五点开始，店里陆续有人来吃早饭。有的是刚下夜班的工人，有的则是菜场里最早一批菜农。
凌晨一点半，是陆建明固定的起床时间。
凌晨两点多，他便赶往店里做开店准备。
店里售卖的早餐种类不算少，除了招牌的豆花和豆浆，还有稀饭、自制饭团、油条和茶叶蛋。
磨豆浆、煮稀饭、蒸饭团，无数个夜色朦胧、万籁俱寂的时刻，陆建明已忙得不可开交。
送走最早一批客人，陆建明一刻没有休息的空隙，七八点，正值上学上班的高峰。
一直到十一点左右，陆建明才有空歇下来，吃上自己的早饭。
店铺开了19年，来这里吃早饭，逐渐成了后塍街坊邻里的习惯。“来的都是老客户，不用他们说，我就知道他们要吃什么。”住在豆花店隔壁的邻居老徐从陆建明开店之初就常来吃豆花，见我们正在拍摄，向我们极力推荐：“他家的豆花很好吃的，老板人也很好，待人很和气的。”
02、“一碗豆花香”
豆浆和豆花的做法，实在寻常不过，可陆建明做出来的，口感更嫩滑、豆香更浓郁些。陆建明说，这是因为店里的豆浆都是用蒸汽蒸的，因此吃起来没有一丝豆腥味。
将泡发了十多个小时的豆子磨成汁，用布袋将豆渣过滤干净，放入蒸汽设备蒸熟。蒸熟的豆汁被分装进桶，成了店里售卖的豆浆。
将另一部分豆汁从蒸汽设备中舀出，倒入壶中，继续加热至80摄氏度，再耐心等待十多分钟，一份洁白如雪、清香爽滑的豆花便做好了。
刚做出来的豆花晶莹剔透，舀一勺放入碗中，豆花微微晃动，Q弹可破。
浇上酱油，洒上虾米、榨菜末，爱吃辣的，再淋上一勺老板自制的辣酱，一碗色香味俱全的豆花，轻松俘获食客的胃。
若是胃口大的，店里的自制饭团是不错的选择。
芝麻、白糖和油条被包裹进热气蒸腾的糯米饭，吃一个，管饱一天。“这个饭团有时候市区的人都过来买的，放冰箱里保存可以吃上几天。”
星河流转，时光飞逝，19年来，豆花店所在的街道经历了重建与翻新，老店却一直守在老地方，日复一日，历久弥坚。
这里有最朴实无华的味道和最真诚坦率的生活日常。
还有那句熟悉又亲切的“啊要来碗豆花？”
来源：今日张家港app
