椰子
是不少人喜爱的水果
喝椰子水、吃椰子肉
都相当美味
为方便食用
市面上常会售卖预开口的椰子
消费者打开包装后
插入吸管即可饮用
但这两天
#喝预开口椰子进急诊#
的话题引发关注
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有网友反映
自己喝了预开口的椰子水后
恶心呕吐、高烧不退
许多人表示
这种症状并非个例：
“我朋友喝了变质椰子水后就吐了。”
“我喝过之后头特别疼，胃里翻江倒海。”
“椰子的保质期很短，预开口的非常不卫生。”
这到底是怎么回事呢？
变质椰子为何这么毒？
据专家分析，变质的椰子
会产生椰毒假单胞菌
而由该菌产生的米酵菌酸
是引起食用者
严重食物中毒和死亡的主要原因
米酵菌酸
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，用100℃的开水煮沸也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
喝椰子水之前，
一定要仔细分辨！
如何分辨椰子水好坏？
1. 看颜色
椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清；如椰子肉颜色发黄，椰子水十分浑浊，不能饮用。
2. 闻味
没变质的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，不能饮用。
3. 看状态
完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，不能饮用。
来源：新华网 科普中国
