小笼包别称小笼馒头,源于
江苏常州府,由北宋京城开封灌汤包发展而来,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、
上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
Ml,87fo g*:f#u5 【制作方法】
r6`KZ TU 第一步:准备猪肉,绍兴酒,盐,糖,麻油,酱油,水,白胡椒粉,猪油东,姜末,备用
W#<ZaGsq 第二步:猪肉剁碎,把生姜剁成末,加入酱油,盐,糖,白胡椒粉,搅拌均匀
zeHs5P8}r Pexg"328 第三步:猪油冻成片,切丁,与肉馅混合
Y<`uq'V sMb+4{W&6 第四步:搅拌均匀
Ob7F39):N q VJC O-K| 第五步:面粉加水揉成面团,手揉成长条,切成小挤子,擀面杖,擀成薄皮
>K;C?gHo *s"{JrG`O 第六步:肉馅包入
#c2JWDH1F 32):&X"AIh 第七步:做成小笼包的形状
0-A@X>6bs EXbhyg 第八步:上蒸锅,蒸半小时
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0GiL(e| 第九步:出炉,蘸点醋,不要太美