小笼包别称小笼馒头,源于
江苏常州府,由北宋京城开封灌汤包发展而来,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、
上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
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z(rK^RT 【制作方法】
=tn Tdp0F 第一步:准备猪肉,绍兴酒,盐,糖,麻油,酱油,水,白胡椒粉,猪油东,姜末,备用
5tMh/]IeS 第二步:猪肉剁碎,把生姜剁成末,加入酱油,盐,糖,白胡椒粉,搅拌均匀
d-h"JZ9 JCNk\@0i* 第三步:猪油冻成片,切丁,与肉馅混合
%EWq2'/5 /,LfA2^_j{ 第四步:搅拌均匀
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% 第五步:面粉加水揉成面团,手揉成长条,切成小挤子,擀面杖,擀成薄皮
=!<^^6LZ GZ"&L?ti 第六步:肉馅包入
-<PC"B +v!v[qn 第七步:做成小笼包的形状
)d:K:YXt jFG5)t<D 第八步:上蒸锅,蒸半小时
>K5~:mx#3 l=xt;c! 第九步:出炉,蘸点醋,不要太美