g/lv>*+gS 天天洗肉、洗蔬菜、洗水果,但你可能根本就不会洗!“清洗”两个字,这里面的技巧大着呢!
\$VtwVQ,b k^C;"awh 清洗猪肉
67 }y/C]< 平时我们很多人清洗猪肉,大概都是用清水冲一冲,最多揉搓两下,洗完盆子、手都变得油油的,闹心得很。
}qmZ 教大家一个好办法,保证不仅猪肉洗得干干净净的,手和盆子也清清爽爽,还可以洗走不少脏东西,一举多得!
*Mg=IEu-6[ .J%}ROm Vd)iv\a ~~;fWM ' TcpD*%wW }Da8S|)H 需要的东西很简单——
淘米水!把猪肉放到淘米水里,浸泡五分钟,这时我们会发现,淘米水表面浮起许多脏东西。再然后,只要把猪肉放水龙头下,冲洗一遍就可以啦~
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MX 清洗猪肝
aPcO9 猪肝有一股特殊的异味,可以先用清水进行浸泡,除掉血丝,再将薄膜撕掉,最后裹上面粉搓洗,不仅异味没了,炒出来更滑嫩~
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#_r_ y`mE sj 9C-F%te7 QD+dP nZu 清洗大肠类内脏
@xtcjB9 大肠、鸡胗等内脏,不少人都喜欢吃,但就是怕弄不干净,不仅脏,还有异味。可以再一般处理之后,加入细盐、米醋搓揉几遍,再放些面粉擦拭。这样还不放心的话,可以用料酒或是白醋加少许水,再搓洗一遍,最后冲干净即可。
[uc;M6o}? 2(5wFc =Q.2:*d. 5;>M&qmN }f^K}*sK$5 清洗鱼
l#~Sh3@L( 有人说新鲜的鱼,多洗几遍就没有鱼腥味了,实际上不论洗多少遍,都还容易留有腥味。不过,我们可以尽可能地减少一些腥味。
[9z<*@$- &hB~Z(zS! fF_1ZKx+#! ^KF S%Pk@n`z] NX@TWBn% 首先将鲜鱼剖肚洗净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鲜鱼,土腥味就特别少了;或者用淘米水擦洗,还可以往冷水中倒两汤匙醋,这样便可把鱼洗干净,又不会太腥。
|I^\|5 Gw~^6( Qu dB<BEe\$g. xY5Idl-> n4> qOZc}J0 另外像黄鳝鱼、鲶鱼生活的环境泥污比较多,鱼肉容易总是带着一股泥污味道,买回家后可以先用清水养几天,要是觉得麻烦,也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡,泥腥味就没了~
{Ylj] 17$JBQ,[ Mq[;: "0`r]5 5d =XQ3sk6U ?j?{}Z 此外,如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了,胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水,可以用在水中撒一点小苏打,再把鱼放进去浸泡清洗,这样就不会有苦味了。
wx}\0(]Gl !g=,O6 9V.)=*0hp f|Z3VS0x HpDU:m 清洗海鲜
~b3xn T 海鲜好吃,但不好洗,尤其螃蟹跟贝壳类食物。但单纯地泡在水里,并不能洗净它们体内的污物。
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4qN>uW= ,BW^j.7 'RQZU*8 正确的料理方法,可以先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳,之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的脏物;再多次换水,才能确保干净。
+SrE _<pG}fmR Gd%6lab {KeHqM}e 贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器,贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来,一般2至3小时就可以了。
}UXj|SY z\_q`43U7 清洗龙虾
_AI2\e 首先,你需要将小龙虾清洗干净,然后在清水中倒入一定比例的盐和白醋,放入小龙虾,静待15分钟,让小龙虾吐沙。之后将小龙虾取出,冲洗几遍。再用刷子把钳子肢脚、腹部都刷洗一遍。
gSZNsiH qq[2h~6P] Q7"KgqpQ3 E0ud<'3< 然后还要剪开头部取出胃囊,那是虾所有污物的聚集地,最后可以去掉虾线,掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,断开后慢慢拉,虾线就被扯掉了。
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