[2xu`HT02 流心蛋糕,貌似有一种与生俱来的吸引力,今天,
西点培训学校小编就和小
可爱们分享一款既简单又有新意、颜值高又好吃的流心小蛋糕。
]8wm1_qV <w}^Z}fpk& 步 骤
4A"nm6 s@&3;{F6D 1.将牛奶、玉米油、细砂糖、泡打、低筋粉、蛋黄混合搅拌均匀。
p4IyKry, u~*A-X[ 2.蛋清中加入细砂糖(分3次加入)打发至中性发泡。
,j>FCj> 4tUoK[p 3.将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
+a*Ic8* 9=$pV== 4.装入裱花带挤入纸杯(8分满),轻震气泡,放入烤箱170°—180°烘烤15分钟。
z59;Qk 5cf?u3r!qJ 流心制作:
l?"^2in. [xY-=-T*4 5.将蛋黄、2/3细砂糖、低粉、淀粉混合搅拌均匀。
>"1EN5W
|WS@q' 6.牛奶、剩余细砂糖、香草精混合,100°高温煮至沸腾后过筛。
UTE6U6 Q?T+^J 7.将牛奶加入蛋黄糊中,小火加热至粘稠状再加入黄油搅拌均匀。
evZP*N~G [Y!HQ9^LEp 8.淡奶油打发硬性尖角状,两者混合翻拌均匀,装入裱花带挤入纸杯蛋糕中。
0kCo0{+n l"JM%LV 9.最后撒糖粉装饰即可。
':}9>B3 S e.L&A| TIPS:
K:-jn}i?/ b]?5r)GK 1、如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次;
.?CaU {hN\=_6*EW 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整;
+dLUq2 /"="y'Wx 3、检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!
M
2|
k. N`7OJ)l 吃甜食会让人心情变好,所以你要是不开心了可以做点甜食抚慰一下自己受伤的小心灵。学烘焙会让人快乐,如果你想体验亲手做成蛋糕的喜悦,欢迎加入南宁优美西点——