关于中秋节的
美食今天和大家分享的是盐焗蟹~
v3@)q0@ 虽然很多人吃蟹首选清蒸但偶尔尝试一下别的做法,也会有很多不一样的惊喜,这款盐焗蟹的亮点在于古法炮制,最大程度保留了蟹的鲜嫩用料很少,对于不爱麻烦的贪吃鬼来说是个很不错的选择,喜欢的朋友不妨试试。准备大闸蟹5只 八角若干 花椒1小勺 料酒2勺 海盐1500克 姜片若干
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gycP4z[ 01准备好大闸蟹,洗干净沥净水分,吸干水分
:l*wf/&z 02将海盐放到锅中,加入八角和花椒粒翻炒5~6分钟微微发黄八角花椒炒出香味
#Q|$&b 03锅中留1/3的盐,在锅底铺平放入处理好的大闸蟹,盖上姜片将2/3的盐重新倒回锅中,将大闸蟹覆盖
][qZOIk@ J.O;c5wL %oN^1a'&) rU'&o) a^ 温 馨 提 示
9$d (`-&9p 八角和花椒一定要提前炒出香味才好;
a2YdkdjT 蟹要充分拭干水分,以免沾过多的盐;
/nC"'d(# 此法可焗不同种类的蟹,中秋节的螃蟹最适合盐焗蟹做法;
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