摆盘简单却精致，色泽丰富又诱人，想吃！哪里的？
这些菜，来自在张家港老字号四星级旅游饭店：沙洲宾馆！
为什么遇见小编要说它？因为最近它呀，又火了一把！
在10月28日举行的“鲜活张家港 最美家园情”、旅游美食文化活动“家园情”、主题宴席评比大赛“情暖功臣”品鉴活动上，沙州宾馆的宴席获得评委们的一直好评，顺利夺得第一！
瞧，就是这一桌菜，征服了评委们的视觉和味蕾。
这桌宴席包含了冷菜6道、热菜8道、点心2道、主食1道，大有来头！“寻梦江南”、“久久牵挂”、“不忘初心”…光是名字就很大气！这可是主厨和他的团队的“集体创作”。
这一道道精美的菜品，都出自主厨张波以及他的团队之手。张波在沙宾干了18个年头了，是沙宾的“元老级厨师”。
从一个洗菜、配菜工，干到主厨，这其中的付出自然不言而喻。
张波说，为了这次的比赛，他和他的团队准备了一个多月，而最特别的就是下面这道“多彩如意扣”，这道菜是用鲢鱼和胖头鱼做成鱼茸，再放到裱花袋里，一根一根线排上去，没有三个小时是做不下来的。这极其考验厨师的耐心和细心，更考验厨师的功底。
而下面这道“莼思长江鲜”也是张波的得意之作。汤底是用鹿苑鸡熬成的，要足足熬上几个小时鲜味才能完全出来，加上河豚和鸡蛋，三种鲜味儿碰撞在一起，要拿捏好鲜味儿的度可是不容易的。偏偏张波能把味道拿捏得刚刚好，让评委都赞不绝口。
这桌菜不仅味道绝，连摆盘都绝！这道“梅花三色糕”造型精美独特，让人感受到金秋之美。三色糕是用枣泥、南瓜和山药做出来的，对于爱吃甜食的小伙伴来说，简直是福音！
说起甜品，不善言语的张波话多了起来。原来他女儿也是个“甜食控”，最爱吃他做的“松鼠桂鱼”和“糖醋排骨”，但由于工作性质，平时很少有时间在家做菜，这让他觉得有些愧疚。不过只要一有时间，他就会做上女儿爱吃的菜，陪女儿一起吃饭对他来说是最幸福的事。
张波更多的时间都奉献给了他的厨师职业。说起这次获得品鉴赛的冠军，张波说这不是他一个人的功劳，因为他们是一整个团队，这个团队缺了谁都不行。这一桌精美的菜，凭他一人完成不了，是大家共同努力的成果。
沙宾为这桌菜起了个更有中国特色的名字——“金秋宴杨、万家团圆”。
最近，越来越多的人来沙宾预订这一桌宴席，大家都想一尝此味。沙州宾馆，这个港城老字号饭店，因为张波和他团队做的一桌菜，又火了一把！
