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[港城杂谈]吃隔夜冰西瓜进了抢救室!疾控紧急提醒!

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 06-27
夏季天气闷热潮湿
正是各种细菌滋生和快速泛滥的季节
再加上人们喜冰贪凉
冰箱中的食物拿出就吃
一不小心就吃坏了肚子


近日

深圳疾控发布提醒:
一块冰西瓜,差点要了命
隔夜西瓜这么放很危险





吃了块隔夜冰西瓜
50多岁大妈差点没命

家住武汉的刘女士五十多岁了,平日生活非常节俭。前几天,刘女士看到西瓜卖得比较便宜,就买了一个回家,当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。
西瓜放了两天,刘女士舍不得丢掉,拿出来继续吃。

吃完没过多久,她出现了发热、畏寒的症状,心想着没有大碍,也就没在意。
第二天起床后,刘女士觉得两眼发昏,双腿乏力,路都走不了,还不停发抖,家人急忙把她送到医院检查。
医生发现,刘女士到医院时已经出现了休克血压,体内的感染指标还是正常值的几千倍!这是严重的细菌感染。

这是细菌从肠道进入了血液,引发了脓毒血症、感染性休克,随时会有生命危险,需要尽快抢救。
所幸的是,经过抢救和对症治疗,刘女士的情况逐步稳定了下来。

无独有偶,前年夏天,湖南一位70岁大爷也有同样遭遇,但他的下场却没刘女士幸运——
吃了隔夜冰西瓜2小时后,他突然腹痛难忍,送到医院后发现,近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死,最后被手术切除。






隔夜西瓜这么“毒”
罪魁祸首是保鲜膜?
近年来吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现,有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。
理由是:
西瓜盖上保鲜膜,不仅不能防细菌,而且给细菌繁殖提供了密闭的空间,再加上西瓜中的糖份,最终加速了细菌的滋长。

这种说法始于2013年,当时有媒体做了个对比实验,发现包了保鲜膜的西瓜上的细菌,比没用保鲜膜的西瓜多出了将近十倍。▽
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,这个实验的意义不大。
日常生活中,冰箱会存储各种水果、蔬菜等,保鲜膜重要的作用是防止西瓜与其他食物交叉感染,但“实验并没有将生活中的真实情况模拟出来”。
此外,实验中用的保鲜膜以及刀、砧板也有可能被污染。
事实上,在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌迅速滋生,但西瓜存放于不洁净的环境,冰箱温度过高等因素,才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
细菌繁殖的速度取决于两点,一是食物受污染的程度,二是食物的保存环境。
被保鲜膜包着的西瓜滋生了细菌,这不能仅仅只盯着保鲜膜。因为切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子,如果没有清洁干净,都有可能导致西瓜在放进冰箱前,就滋生了大量细菌。
所以说,西瓜变坏这个“黑锅”,保鲜膜不能背。




其实你也要小心冰箱
不干净的冰箱可能在“养”细菌

冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌,是喜欢在这种低温环境下生存的。
冰箱中最常见的细菌有四种:沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌,以及李斯特菌。
① 沙门氏菌:常见于生肉、熟食、鸡蛋壳
一旦这些食物离开冰箱,进入常温环境,沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖,一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐
② 志贺菌:常常出现在蔬菜水果中
志贺菌可能会导致细菌性痢疾,夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。
志贺菌还会“人传人”,所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后,一定要记得洗手。
③ 耶尔森菌:喜欢在生肉上安家
耶尔森菌是一种嗜冷菌,温度越低,越放肆。
所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千万别把它们和肉类放在同一格。
④ 李斯特菌:在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到
李斯特菌的生命力极其顽强,甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年。
若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人,甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等,都不是好惹的。
所以,想不让冰箱成为细菌的“天堂”,一定将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放,最好能一个月清洗一次冰箱。



西瓜这样放
隔夜才安全

总结一下今天的主题,想让西瓜安全过夜,我们必须做好两件事:
  • 包上保鲜膜;
  • 及时放冰箱。

保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染;放进冰箱则可以降低细菌的活跃度,让它们生长得慢一点。
切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏,而不是先吃几个小时,剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。

此外,切西瓜时,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。
其实,从新鲜的角度讲,我们更推荐——
买小一点的瓜,尽量一次吃完。


西瓜坏了一点

最好全部扔掉

如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况,很多人挖掉坏的地方,还会继续吃。
其实这并不安全,细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖,如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了,很难保证毒素没有扩散到西瓜内部,毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。
因此,建议直接将全部西瓜扔掉。别拿自己的身体当赌注。


冰箱里取出的隔夜冰西瓜不宜吃
别的食物同样需要小心再小心



吃了冰箱里拿出的小番茄、葡萄

姑苏区一岁娃“中招”

近日,苏州姑苏区一名仅一周岁的小患儿每天腹泻多达数十次,起初为粘液便,后发展为水样便,伴低热。


经姑苏区疾控中心确认,患儿的粪便样本细菌培养结果为沙门氏菌,疾控中心确认这是一起由沙门氏菌引起的食源性疾病。最后经流行病学、卫生学调查及家长回忆,孩子是吃了直接从冰箱里拿出来的小番茄和葡萄才导致的。


很多家长会疑惑
冰箱内温度那么低
怎么会有细菌、吃坏肚子?


姑苏区疾控中心检验科医师梁聪介绍,冰箱其实并没有想象中那么安全。冰箱中的食物可能带有多种细菌,而冰箱保鲜温度通常为0℃—4℃,这一温度只能抑制细菌的繁殖,却不能杀死它们。例如沙门氏菌可在冰箱中存活3-4个月,李斯特菌也可在0℃—10℃的低温中生长。而当食物从冰箱中拿至室温后,两小时内即可大量繁殖出足够致病的细菌量。



姑苏区疾控中心提醒大家

杀菌的最佳方法就是高温消毒,鸡蛋、家禽、肉类一定要煮至全熟再吃;冰箱中拿出的食物一定要充分加热后再给孩子食用;少吃剩菜、卤菜、凉菜等不便加热的食物;对于3岁以下的幼儿,不吃带皮水果例如小番茄,尤其是表皮已经有裂纹的,能削皮的尽量削皮后食用,让孩子远离沙门氏菌。

来源:引力播、深圳疾控
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只看该作者 沙发  发表于: 06-27
放了两天肯定是不能吃了
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bufanshen 威望 +1 - 06-28
在线阿加莎

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只看该作者 板凳  发表于: 06-27
家里老人太节省了总是不舍得扔
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bufanshen 威望 +1 - 06-28
离线玫瑰命

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只看该作者 地板  发表于: 06-27
隔夜的东西还是少吃
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bufanshen 威望 +1 - 06-28
 
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