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[健康生活]菠菜吃前焯一下水,能大大减少蔬菜中的草酸含量

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 07-10
菠菜含有较多草酸,草酸可以和钙结合,不仅阻碍钙吸收,形成的草酸钙还会增加患肾结石的风险。
但是!草酸是溶于水的,用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。
其他草酸含量较高的蔬菜还有苋菜、马齿苋、鲜笋 、茭白、苦瓜等,烹调前也要沸水焯 15~20 秒以去除大部分草酸。
另外,草酸高的菜吃起来通常比较涩,为了让它们更好吃,也要焯一下水。
不过,肾结石尤其是草酸钙结石患者,还是尽量别吃了。
 
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