民办幼儿园暑期
食品安全专项检查
为切实加强我市学校食品安全监管工作，确保在园幼儿的饮食安全，根据相关要求，市场监管局于近日开展民办幼儿园暑期食品安全专项监督检查。
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基本情况
本次专项检查共查辖区范围内18个学校（含幼托机构）食堂，均持有效食品经营许可证；抽查食堂食品从业人员78名，持有效健康证78名，持证率100%；18家学校食堂都执行“五常法”“色标法”等先进管理模式。检查同时，对学校食堂进行新一轮食品安全监督动态等级评定，评定优秀等级14家、良好等级4家，优秀率77.8%。现场对学校食品安全管理员进行考试，考试合格率100%。
本次专项检查还对18家学校食堂食品原料和餐饮具进行现场快速检测。共80批次，其中食品原料49批次，餐饮具31批次，有2批次餐具不合格。
本次实施学校食堂记分管理18家食堂，其中：未扣分的14家，扣3分的1家，扣6分的1家，扣9分的2家。
2好的方面
一是学校食堂主体责任落实到位。
阳光小辰光幼儿园食堂二次更衣室设置规范、原料存放加贴标签。
阳光学校巨桥分校幼儿园食堂厨具清洗到位。
二是先进管理模式效果显著。
英特今日幼儿园、汇金花园智树湾幼儿园食堂色标管理到位。
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存在问题
一是童星幼儿园食堂餐具抽检两批次不合格，检出有大肠杆菌。
二是学校食堂环境卫生不理想，设施设备未及时维护。
德美幼儿园食堂洗消间两个水池下水管道损坏。
阳光学校巨桥分校幼儿园食堂仓库内照明设施损坏。
旭东学校幼儿园食堂粗加工间水池标签缺失。
三是学校食堂主体责任意识需加强。
本次检查发现只有7家学校食堂使用“苏源e码通”食用农产品追溯系统，有些学校食堂部分食品原料未索取进货凭证，如福前幼儿园、旭东学校幼儿园、塘桥清桦幼儿园。
个别学校备餐间管理不到位，备餐间温度明显偏高，如旭东学校幼儿园东园区、德美幼儿园、金城学校幼儿园、伊顿煌家幼儿园。
个别学校留样工作仍不重视，如阳光聚丰幼儿园食堂留样盒标签内容不全，旭东学校幼儿园东园区留样餐盒不密封，伊顿煌家幼儿园食堂留样记录缺留样时间，英特今日幼儿园留样冰箱内无温度计，福前幼儿园食堂留样冰箱内未见食品留样。
四是员工食品安全意识欠缺，操作规范执行不到位。
阳光聚丰幼儿园食堂保洁间放有杂物；旭东学校幼儿园东园区食堂鸡蛋未清洗直接放进冰箱，与其他食品混放。
福前幼儿园食堂员工在洗碗水池内洗蔬菜。
塘桥清桦幼儿园食堂冰箱内放有杂物。
童星幼儿园食堂垃圾随意放置等。
下阶段工作
市市场监督管理局将继续督查各学校实行学校食品安全校长（园长）负责制，推动学校进一步健全管理制度及管理机构。通过加强检查、示范引导、宣传培训等举措，督促学校切实落实食品安全主体责任，发现问题督促其及时整改到位。同时督促各学校学习执行《学校集中用餐食品安全与营养管理规定》，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，规范原料采购、贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等行为。
来源：张家港市场监管
