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最近我和同事伟哥在单位的破楼里艰苦卓绝地收拾出一间空屋子当厨房,开始做饭了。在宇宙尺度来看,这不过是几平方米的空间发生了一点熵减,就像美剧里说的,not a big deal,但对我个人而言,却是成为美食家的一大步。 cQ
R]le%( 对于美食家这件事我是这么理解的:会吃、爱吃,只能称之为吃货;会做菜,可以称之为厨师;只有既会吃又会做菜还有一定创新钻研精神的,才有资格自称为美食家。世间最令人讨厌的就是光说不练。想象一下,某美食家对着别人忍受一身油烟和臭汗做出来的食物评头论足:“孔子曰,肉不方不食。你这红烧肉切的不是正立方体!”请他展示一下什么叫正立方体,他又说:“孟子曰,君子远庖厨。不好意思,我不会做菜!”遇到这样的人,厨师拿着菜刀的手很难不蠢蠢欲动。唯一能将对食物的批评变得能够令人接受的办法,就是自己动手做一份更好吃的。I can I 逼逼,这才叫以理服人。 #V~me 5@~
Q^r:% 和我搭伙的伟哥,信奉一种教义为“酱油炒一切”黑暗邪教。简易厨房里电磁炉火力不够,他油没烧透就下料开炒,炒半天炒不熟,默默往锅里沏水,调味主要靠盐和酱油,这样做出来的菜品相如何可想而知。然而自从自己动手开始做饭,本人对食物的宽容度已经得到了极高的提升,对黑乎乎的阿米巴一样吃得津津有味。其实,见多识广,兼收并蓄,对所有的烹饪理念保持宽容,这才是美食家应该持有的态度。 H& |