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 	ch8a   h6Z:+  孩子
 h6Z:+  孩子这几天不舒服,不爱吃饭。我愁做点什么他能爱吃,问遍常吃的也是他平时常点的菜,都不想吃,孩子不爱吃饭总会让妈妈着急,忽然想起来我还会手擀面,就悄悄准备了,做好后孩子吃了不少,我的记忆也飞回小时候……
 eF,F<IJT{  好好停不嘴的吃完回味的老味道手擀面
 qcS.=Cj?)  记得是我的小学,中午要走20分钟的路回家吃午饭,常常在天冷的时候,到家看到热气腾腾香气四溢的热汤手感面,每每吃的温暖又满足。
 f9W:-00QD  家里来人也会擀面条,有时是爸爸,有时是妈妈,我什么时候学会的忘记了,当我可以做这个面的时候,我记得爸爸也吃好满足。
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 4b`E/L}2  到后来,工作了,进了城市,常常在对付吃碗面条时想起那记忆深处的面条香。
 t$18h2yOL  时至今日,大街小巷各种面馆,可是都找不到这个味道,今天做的已经不是一碗面条,是情怀。
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A  抒情完毕咱来说说做法吧,完全做的小时候的味道,当然也有很多改良版,跟我做个怀旧版:
 ZpV]X(Px(o  食材准备: T&?g)  面粉一碗,鸡蛋一个,食盐一勺,温水适量。
 (4T0U5jgT  白菜去叶的帮部分1/2.葱花姜粉适量,猪瘦肉切丝备用,十三香,食用油(香油),一品鲜酱油,再准备一个鸡蛋
 4,e'B-.  面的准备图示: c]PTU2BB8   (-21h0N[V  
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 @kWL "yy,  面的准备 4|=>gdW)KN  操作步骤: YV<y-,Io  面粉中放入一勺盐,拌匀后打入一个鸡蛋,温水一点一点加,边加边搅拌成碎碎的絮状,停止再加入水,开始和到一起,比较硬的,揉完也不太光滑。这时要盖上醒一下,大约15-20分钟。
 x#J9GP.  等醒面的时间开始做汤料配菜准备,
 Lwr's'ao.  如图:
 dRX~eIw    #$I@V4O;#  汤料准备 LE\=Y;%
 #$I@V4O;#  汤料准备 LE\=Y;%	  白菜帮切成丝,葱花,家里没有大葱,用的圆葱碎。瘦肉切好丝。
 j#1G?MF  切好后,锅热下油,油少许。重点少许。
 Uj):}xgi'  洋葱碎下锅,炒香,13香适量,白菜丝下锅炒,炒软后凉水2/3.最后放入瘦肉丝。滴入一品鲜适量,调色用的。
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xk  搅打一个鸡蛋备用。
 P.'.KZJ:WD  等水烧开过程中,开始擀面条。
 X0VSa{  图示如下: STp9Gh-   %.Ma_4o
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 vR!+ 8sy$  手擀面教程 C9!t&<\}   H#~gx_^U  面醒好的样子就是这样,准备大的擀面杖,开始反复转圈擀,然后中间洒面粉,卷起来擀,不时打开观察,补充面粉防沾,换方向擀出一个圆圆的,薄薄的面皮。
 m&:&z7^p  手拿擀面杖吧把面皮反复z形折叠成等宽的样子。
 iT>u&0B-  这时开始切面了,左手指轻轻压住面,右手刀贴左手手指开始均匀下刀,左手不要大力按着面,不然就容易沾了,如果面软了就会打不开。
 L"qJZU  切好后,如图抓着前两层抖开,面就好啦
 mG jB{Q+  最后一步煮面:如图 x
b"z%.j   ; :P4~R  下面啦 :V(LBH0
 ; :P4~R  下面啦 :V(LBH0  如上图,这个时候,之前的汤已经开锅了,尝一下味道,放入适量的盐。把面条放入,略搅动,不要粘到锅底,2分钟就好了,这个时候把搅好的鸡蛋打入。家里有香蕉或是葱花碎,香菜碎放进去。关心火,盛出。一碗碗香气四溢的老味道鸡蛋手擀面就好啦!
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~'tm  这里说说,这面里的肉丝,因为是冷水下锅,肉丝又嫩又香,吃完一口还想下一口!
 5#,H&ui\  白菜切的是帮的部分,这个时候已经软烂带着白菜的味道,入口绵软。
 ~5f&<,p!  鸡蛋面条的硬度正好,吃起来有面的味道,又筋道又好吃。
 qq/>E*~  喝一口面条汤,面的味道,菜的味道,肉的味道都入木三分。
 YYv0cV{E  真的好吃,中午吃饭晚上还在回味的味道。
 s-$Wc)l  所以我说,吃的不是手擀面,吃的是情怀。
 >fH0>W+!  吃完的满足感是现在的好多
美食都比不了的,温暖又满足!
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