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I(bH.{1n7 孩子这几天不舒服，不爱吃饭。我愁做点什么他能爱吃，问遍常吃的也是他平时常点的菜，都不想吃，孩子不爱吃饭总会让妈妈着急，忽然想起来我还会手擀面，就悄悄准备了，做好后孩子吃了不少，我的记忆也飞回小时候……
S;MS,R 好好停不嘴的吃完回味的老味道手擀面
6|rqsk 记得是我的小学，中午要走20分钟的路回家吃午饭，常常在天冷的时候，到家看到热气腾腾香气四溢的热汤手感面，每每吃的温暖又满足。
-? &wD["y 家里来人也会擀面条，有时是爸爸，有时是妈妈，我什么时候学会的忘记了，当我可以做这个面的时候，我记得爸爸也吃好满足。
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b,$H!V * 到后来，工作了，进了城市，常常在对付吃碗面条时想起那记忆深处的面条香。
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9#0 时至今日，大街小巷各种面馆，可是都找不到这个味道，今天做的已经不是一碗面条，是情怀。
[F*t2 -ta 抒情完毕咱来说说做法吧，完全做的小时候的味道，当然也有很多改良版，跟我做个怀旧版:
ul>$vUbyf 食材准备: uRh`q nL 面粉一碗，鸡蛋一个，食盐一勺，温水适量。
2r,K/ ' 白菜去叶的帮部分1/2.葱花姜粉适量，猪瘦肉切丝备用，十三香，食用油(香油)，一品鲜酱油，再准备一个鸡蛋
8@|+- )t 面的准备图示: kf~ D m}bV 5L "{J5R}
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Bk?3lwCT 面的准备 2W~,,$
G 操作步骤: a(NN%'fDD 面粉中放入一勺盐，拌匀后打入一个鸡蛋，温水一点一点加，边加边搅拌成碎碎的絮状，停止再加入水，开始和到一起，比较硬的，揉完也不太光滑。这时要盖上醒一下，大约15-20分钟。
x'+lNl v 等醒面的时间开始做汤料配菜准备，
Pj8s;#~u 如图:
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C5\bnk{ 汤料准备 7y&Fb 白菜帮切成丝，葱花，家里没有大葱，用的圆葱碎。瘦肉切好丝。
}rxFX 切好后，锅热下油，油少许。重点少许。
%f#3;tpC8 洋葱碎下锅，炒香，13香适量，白菜丝下锅炒，炒软后凉水2/3.最后放入瘦肉丝。滴入一品鲜适量，调色用的。
/4<eI 3Z 搅打一个鸡蛋备用。
e$4 5 OL 等水烧开过程中，开始擀面条。
smF#'"{ 图示如下: q4|TwRx~ J} hi)k
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Nf%jLK~ 手擀面教程 r,A750P^ (Sf P3 面醒好的样子就是这样，准备大的擀面杖，开始反复转圈擀，然后中间洒面粉，卷起来擀，不时打开观察，补充面粉防沾，换方向擀出一个圆圆的，薄薄的面皮。
i_)j K 手拿擀面杖吧把面皮反复z形折叠成等宽的样子。
e 9U\48 这时开始切面了，左手指轻轻压住面，右手刀贴左手手指开始均匀下刀，左手不要大力按着面，不然就容易沾了，如果面软了就会打不开。
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BI-a 切好后，如图抓着前两层抖开，面就好啦
*Ny^XQ_ X 最后一步煮面：如图 d /+s R@\ 
Gc<J x|Q7 下面啦 H"tS3 3 如上图，这个时候，之前的汤已经开锅了，尝一下味道，放入适量的盐。把面条放入，略搅动，不要粘到锅底，2分钟就好了，这个时候把搅好的鸡蛋打入。家里有香蕉或是葱花碎，香菜碎放进去。关心火，盛出。一碗碗香气四溢的老味道鸡蛋手擀面就好啦！
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这里说说，这面里的肉丝，因为是冷水下锅，肉丝又嫩又香，吃完一口还想下一口！
, [D,G 白菜切的是帮的部分，这个时候已经软烂带着白菜的味道，入口绵软。
3YR6@*!f/ 鸡蛋面条的硬度正好，吃起来有面的味道，又筋道又好吃。
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喝一口面条汤，面的味道，菜的味道，肉的味道都入木三分。
,i;kAy) 真的好吃，中午吃饭晚上还在回味的味道。
$oHlfV/! 所以我说，吃的不是手擀面，吃的是情怀。
W r );A{ 吃完的满足感是现在的好多
美食都比不了的，温暖又满足！
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