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R5qC;_0cV 孩子这几天不舒服，不爱吃饭。我愁做点什么他能爱吃，问遍常吃的也是他平时常点的菜，都不想吃，孩子不爱吃饭总会让妈妈着急，忽然想起来我还会手擀面，就悄悄准备了，做好后孩子吃了不少，我的记忆也飞回小时候……
W0X?"Ms|a 好好停不嘴的吃完回味的老味道手擀面
=d`,W9D 记得是我的小学，中午要走20分钟的路回家吃午饭，常常在天冷的时候，到家看到热气腾腾香气四溢的热汤手感面，每每吃的温暖又满足。
i9_ZK/* 家里来人也会擀面条，有时是爸爸，有时是妈妈，我什么时候学会的忘记了，当我可以做这个面的时候，我记得爸爸也吃好满足。
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S =2-<R 到后来，工作了，进了城市，常常在对付吃碗面条时想起那记忆深处的面条香。
C";F 's) 时至今日，大街小巷各种面馆，可是都找不到这个味道，今天做的已经不是一碗面条，是情怀。
'a*tee ^RS 抒情完毕咱来说说做法吧，完全做的小时候的味道，当然也有很多改良版，跟我做个怀旧版:
Hw_(Af?C 食材准备: 5PG%)xff* 面粉一碗，鸡蛋一个，食盐一勺，温水适量。
0IxXhu6v 白菜去叶的帮部分1/2.葱花姜粉适量，猪瘦肉切丝备用，十三香，食用油(香油)，一品鲜酱油，再准备一个鸡蛋
T0v;8E e 面的准备图示: jg#%h` JhIgq W2
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oC" c%e8 面的准备 7 \eN 8+ 操作步骤: (`xhh 面粉中放入一勺盐，拌匀后打入一个鸡蛋，温水一点一点加，边加边搅拌成碎碎的絮状，停止再加入水，开始和到一起，比较硬的，揉完也不太光滑。这时要盖上醒一下，大约15-20分钟。
<$ _B J2Z 等醒面的时间开始做汤料配菜准备，
we!}"'E; 如图:
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Wn< 3|`c 汤料准备 ?HttqK) 白菜帮切成丝，葱花，家里没有大葱，用的圆葱碎。瘦肉切好丝。
](:aDHa 切好后，锅热下油，油少许。重点少许。
y$7<ZBG 洋葱碎下锅，炒香，13香适量，白菜丝下锅炒，炒软后凉水2/3.最后放入瘦肉丝。滴入一品鲜适量，调色用的。
<1>\?$)D 搅打一个鸡蛋备用。
YcT!`B 等水烧开过程中，开始擀面条。
m8fxDepFA 图示如下: RD<l<+C^~ Em-88=X O
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Ydh]EO0 ' 手擀面教程 <S%M*j @M S;qoc 面醒好的样子就是这样，准备大的擀面杖，开始反复转圈擀，然后中间洒面粉，卷起来擀，不时打开观察，补充面粉防沾，换方向擀出一个圆圆的，薄薄的面皮。
hQvSh\p 手拿擀面杖吧把面皮反复z形折叠成等宽的样子。
nUD)G<v 这时开始切面了，左手指轻轻压住面，右手刀贴左手手指开始均匀下刀，左手不要大力按着面，不然就容易沾了，如果面软了就会打不开。
h]&8hl_'m 切好后，如图抓着前两层抖开，面就好啦
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d r 最后一步煮面：如图 IA! ( 'Ks 
{!@Pho) Q 下面啦 $s$z"< 如上图，这个时候，之前的汤已经开锅了，尝一下味道，放入适量的盐。把面条放入，略搅动，不要粘到锅底，2分钟就好了，这个时候把搅好的鸡蛋打入。家里有香蕉或是葱花碎，香菜碎放进去。关心火，盛出。一碗碗香气四溢的老味道鸡蛋手擀面就好啦！
pX+ `qxF\ 这里说说，这面里的肉丝，因为是冷水下锅，肉丝又嫩又香，吃完一口还想下一口！
IZoa7S&t 白菜切的是帮的部分，这个时候已经软烂带着白菜的味道，入口绵软。
V07e29w 鸡蛋面条的硬度正好，吃起来有面的味道，又筋道又好吃。
O :WFh;c 喝一口面条汤，面的味道，菜的味道，肉的味道都入木三分。
nxw]B"Eg 真的好吃，中午吃饭晚上还在回味的味道。
y#o ,Vg*V 所以我说，吃的不是手擀面，吃的是情怀。
)EcE{!H6+ 吃完的满足感是现在的好多
美食都比不了的，温暖又满足！
j!xt&t4 D )k{zRq:d z`]'~
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