• 1906阅读
  • 3回复

空气中都是甜甜的肉香味,妈妈家的拿手菜把我养这么胖!

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
离线美食君
 

发帖
425
港币
865
威望
766
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
图酷模式  只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2016-12-26
迷人的小封肉 QE`bSI  
小封皮Q肉也不是软烂是带著一点嚼劲, q'Tf,a  
充满糖的焦香而不会太咸太甜的滋味, n]o<S+z  
是甘甜的醍醐味, ^sLdAC  
煮小封这道菜时饭要多备些, L>4"(  
光汤汁就可以多吃几碗饭呐~ x-&@wMqkc  
68WO~*  
CdjI`  
lp%pbx43s  
/ 食材 / Fyatd  
带皮猪五花500g  大蒜去皮7瓣 C1 GKLl~  
植物油适量  冰糖30g CN8Y\<Ar  
砂糖和米酒各1大勺加1勺 6zuTQ^pz  
酱油3大勺 Vb]=B~^`  
/ 做法 / H*'IK'O  
锅中加入1大匙油等锅热后将皮朝下, % ^1V4  
在油锅中煎上两趟皮只要稍微煎过, %2V?,zY@  
煎太久则皮就会变硬而不Q。 JO6)-U$7UG  
要小心猪皮喷出来的热油喔! [j/9neaye  
+}os&[S  
hy"\RW  
0{}8(  
当猪皮煎好就可以 UJ')I`zuI  
把肉拿起切片大小厚薄约1.5公分。 ,M ^<CJ  
然后把蒜头切小块备用. fSvM(3Y<Qh  
油锅加少许油加热后放入蒜头中火爆香, PP33i@G  
大蒜不要炒到焦会带有苦味。 dE{dZ#Jfi  
R)s:rJQ=p  
9 X`Sm}i  
jkF^-Up.  
蒜头炒出香味后放入刚才切好的五花肉, jLHkOk5{:  
翻炒到肉呈半熟状放入冰糖, SbrecZ  
等糖融化一半后,再加入砂糖。 @>Km_Ax  
加冰糖是让肉质油亮, Ls+2Zbh  
砂糖则是为了要炒出焦糖味道。 x\G'kEd  
"n5N[1b k  
5f K_Aq{  
dn$!&  
接著撒上米酒再淋上3大匙酱油拌炒 _H7x9 y=  
约一两分钟至肉稍微上色后, Gm^U;u}=f  
加入半杯水转小火慢慢的焖煮 A0 C,tVd  
|~mOfuQb  
4yA+ h2  
>$/>#e~  
焖煮中铲子要不时搅动 让肉均匀受热, O`t&ldU  
猪肉吸收酱汁慢慢颜色转黑, ;RPx^X~  
最后酱汁会收汁而呈现光亮, 9gK` E  
带有点黏稠状就可以起锅了。 p}pjfG  
gu.}M:u  
HJ[cM6$2  
qHlQ+:n  
光看那油油亮亮的外表口水就流不停, @>2i+)=E5  
何况是炖煮中一直扑鼻的香气, 9w"4K.  
煮小封这道菜时饭一定要多备些, !Pfr,a  
光汤汁就可以多吃几碗饭呐~ ~ =2PU$u  
q Y? j#fzi  
C{xaENp  
4yr'W8X_  
装盘开荤~ e)? .r9pA;  
看看这亮晶晶油灵灵的样子 w;:*P  
舌头都在撩动~忍不了了,开吃! y'nK>)WG4  
IDriGZZ<)6  
lE(HFal0-(  
i#Bf"W{F  
撇个小步 xHLlMn4M  
怕肥的话也可煮好冷却放冰箱冷藏一会, YWO)HsjP  
脂肪会凝结就可以轻松去除, ShP^A"Do  
当然可以用选肥肉少的, ">,|V-H  
只是口感会硬一些要煮久一点。 TpwkD_fg  
另外, A&Usddcp  
真的只要煎两下 太久皮超硬的! +.b,AqJ/  

内容来自大港城APP

10条评分威望+10
莹莹123 威望 +1 - 2017-01-06
淘气薄荷 威望 +1 - 2017-01-05
109987561 威望 +1 - 2017-01-01
小温柔 威望 +1 - 2016-12-31
大宅猫 威望 +1 - 2016-12-30
waitingfish 威望 +1 - 2016-12-30
钟意一生 威望 +1 - 2016-12-29
amanda歆殇 威望 +1 - 2016-12-29
80后寸板头 威望 +1 - 2016-12-29
天天起早 威望 +1 - 2016-12-26
离线小温柔
发帖
1103
港币
420
威望
1638
来自
大港城
人生阶段
孩爸孩妈
职业
企业员工
只看该作者 地板  发表于: 2016-12-31
好想次
离线waitingfish
发帖
392
港币
82
威望
591
来自
人生阶段
职业
只看该作者 板凳  发表于: 2016-12-30
离线天天起早
发帖
633
港币
13
威望
655
来自
人生阶段
职业
只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-26
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友