还在冬天，还需要暖锅，尤其是这样低卡高纤
健康好吃的锅。
gJhiGYx 因为刚刚过完年，所以在思考锅里煮什么的时候，特别考虑了一下
减肥刮油的需求……很重要，是不是？吃好不胖这个新年愿望，我们要落在实处。
2[CdZ(k]5 韩式泡菜锅
SB7c.H, 
3~ \[7I/ 准备一个炉子和一个锅，然后我们就开始吧！
{Pm Z9 我觉得今天的火锅做法对炉子和锅都不是很挑，用电磁炉、铸铁锅、普通砂锅都可以做。
tu?MY p; 1. 只需两种食材，就可以做出基本的泡菜锅锅底 v3qA":(w+( 
2JFpZU"1 两种食材说起来简单，就是：
80;(Gt@<" 一包大约重500g的韩式泡菜，品牌无所谓，我自己一般买宗家府； *' X3z@R 一锅大约800ml的清鸡汤。 =mGez )T5\ 无论你是炖土鸡的时候匀出一碗汤，或者是用鸡骨头熬一个最简单的鸡汤都可以，但必须要有。如果只用泡菜和清水煮，汤底实在是太寡淡。
X?$_Sd"G+5 至于左上角的红薯，是锅底需要的食材之一，我用了一根大约400g的红薯，切成滚刀块。红薯或者土豆本来就是经典的火锅配菜，在韩式泡菜锅里用到红薯，除了好吃，还因为它高纤（减肥的时候要吃这种主食噢~）。
W l Sm 将红薯、鸡汤、韩式泡菜一起放入一个足够大的汤锅里，煮沸后转小火，煮上15分钟作为汤底。 T>GM%^h,7- n jw|JnDv
N<-Gk6`C/
e|9 A716x 锅子要够大，汤底才能翻滚起来；
}&e5$lB 15分钟可能不够把红薯煮到完全软烂，没关系的，在涮火锅的时候红薯还可以继续加热；
wAd9 如果特别嗜辣，觉得只用韩式泡菜的辣度不够，那么也可以在汤底里加两大勺韩式辣酱同煮。但是像韩式辣酱、日本味噌这样不太容易溶解的酱料，直接舀到汤里会沉底的，煮不匀。要放在一个小筛网里，浸泡到汤里慢慢煮散，好像这样↓
# [a*rD%m 
$SE^S 有了泡菜基本上咸度就够了，你也可以尝尝汤底，看看要不要加盐，以喝一口汤底咸度刚刚好为准。
kW (Bkuc) 2. 说好的减肥清肠，那涮点儿什么才好吃呢？ {iLT/ i% 「减肥还惦记着吃……」
"\=U)C J 「啊那不然呢？吃点儿好吃的还能减肥，听起来多愉快……」
9/;P->wy 推荐涮这些：
d7i]FV 
D-4f.Tq4# 顺时针方向依次是：
Ru~j,|0r4 茼蒿，也可以替换成蒿子秆、大白菜、娃娃菜，都很搭。考虑到辣白菜锅里已经有非常多的白菜，我建议来点儿绿色的~
O~QB!<Q+ 金针菇，根部切掉一截，抖散抖散，洗干净沥干水。
nOz.G" 豆腐，你喜欢的任何风格的豆制品都可以。但是我们的主题是减肥清肠，我就建议先别吃油豆腐或腐竹了，新鲜柴火豆腐或冻豆腐都挺好的，高蛋白低脂肪无需多说。
= f i$}>\ 鸡胸肉，这个厉害了，我要标个红！都知道鸡胸肉健康，都知道它不容易做得好吃。出于搭配减肥菜谱的想法，我顺手就用了鸡胸肉，
切片涮在锅底里，效果奇好！很嫩！感觉泡菜中的酵素起到了嫩肉的作用呢，大概是半年内吃到的最喜欢的鸡胸肉做法了。 05k 0n E 黄豆芽一把。
qw8Rlws% 没有在图片里的，用于点缀的
韭菜段少许。
N&p Cx& 这些差不多就够俩人吃了，别太多了，你在减肥你知道吗？
g ci 带有红薯的汤底煮起来，豆芽、豆腐、韭菜，都可以早早地放到锅里，
豆腐什么的让它煮一煮入入味。
g*"P:n71 
L6LZC2N+2 涮锅就不用教了，这是我非常喜欢的鸡胸肉，
片成大约2~3mm的厚度，竟然久煮不老。 '\GbmD ^F 
\L\b $4$d 家属突发奇想把韭菜也扔到锅里涮，效果不错。是哈，既然可以作为点缀，那么直接涮锅吃也是可以的，类似于其它火锅里会作为调料的香菜，整根涮也行呀。
Dxxm="FQZ 
G9 :l'\ 在锅底镇宅的红薯也好吃呢~ 软糯软糯的。
LK"69Qx?5q 
;GhNKPY 3. 重口味爱好者会喜欢的蘸料： j5ve2LiFV% 这个火锅于我，基本上就完全不需要蘸料了，泡菜和鸡汤的辣味可以渗透到食材里面，煮出来是有味儿的。重口味的家属要求再来一个蘸料，我给他也做了一个：
yZ`wfj$Jj 大蒜两颗压成蒜泥；
>*n0n! vF 生抽一瓷勺；
)ANmIwmC# 韭菜段几根；
?
qA]w9x 最后舀一勺汤底和匀。
gO^gxJ '0t 
EZj9wd"u 蒜和韭菜的辛辣和韩式泡菜锅相得益彰，吃起来挺过瘾的。就是这个生蒜味儿重得……我半天没和他说话。
]q-Y }1di8 低卡，豆腐、豆芽这样的食材，热量低到可以忽略。有合理的碳水（红薯）和难得美味的鸡胸肉，是健康好吃的一大锅呢！
9C \Fq-
内容来自大港城APP
