还在冬天，还需要暖锅，尤其是这样低卡高纤
健康好吃的锅。
nQc ]f* 因为刚刚过完年，所以在思考锅里煮什么的时候，特别考虑了一下
减肥刮油的需求……很重要，是不是？吃好不胖这个新年愿望，我们要落在实处。
fjUyx: 韩式泡菜锅
f$x\~y<[ 
05zBB 准备一个炉子和一个锅，然后我们就开始吧！
b7It 8 我觉得今天的火锅做法对炉子和锅都不是很挑，用电磁炉、铸铁锅、普通砂锅都可以做。
A| #9 1. 只需两种食材，就可以做出基本的泡菜锅锅底
R1YRqk 
n lsQf 3 两种食材说起来简单，就是：
RZ!-,|"cwL 一包大约重500g的韩式泡菜，品牌无所谓，我自己一般买宗家府； Ly?gpOqu5 一锅大约800ml的清鸡汤。 21$YZlhJ 无论你是炖土鸡的时候匀出一碗汤，或者是用鸡骨头熬一个最简单的鸡汤都可以，但必须要有。如果只用泡菜和清水煮，汤底实在是太寡淡。
,%+i}H, 3 至于左上角的红薯，是锅底需要的食材之一，我用了一根大约400g的红薯，切成滚刀块。红薯或者土豆本来就是经典的火锅配菜，在韩式泡菜锅里用到红薯，除了好吃，还因为它高纤（减肥的时候要吃这种主食噢~）。
{ XMF26C# 将红薯、鸡汤、韩式泡菜一起放入一个足够大的汤锅里，煮沸后转小火，煮上15分钟作为汤底。 9=D\xBd|w \c& %F=1+*
-d+q +l>0
a;Q6 S 锅子要够大，汤底才能翻滚起来；
g4 WN+y` 15分钟可能不够把红薯煮到完全软烂，没关系的，在涮火锅的时候红薯还可以继续加热；
2 $^n@<uZ@ 如果特别嗜辣，觉得只用韩式泡菜的辣度不够，那么也可以在汤底里加两大勺韩式辣酱同煮。但是像韩式辣酱、日本味噌这样不太容易溶解的酱料，直接舀到汤里会沉底的，煮不匀。要放在一个小筛网里，浸泡到汤里慢慢煮散，好像这样↓
eI@LVi6<b 
. `84Y 有了泡菜基本上咸度就够了，你也可以尝尝汤底，看看要不要加盐，以喝一口汤底咸度刚刚好为准。
8_MR7'C1hi 2. 说好的减肥清肠，那涮点儿什么才好吃呢？ ;Cdr jx 「减肥还惦记着吃……」
"CdL? ( 「啊那不然呢？吃点儿好吃的还能减肥，听起来多愉快……」
7m6@]S6 推荐涮这些：
C@` eYi 
[s-Km/ 顺时针方向依次是：
+$:bzo_u 茼蒿，也可以替换成蒿子秆、大白菜、娃娃菜，都很搭。考虑到辣白菜锅里已经有非常多的白菜，我建议来点儿绿色的~
.17WF\1HC. 金针菇，根部切掉一截，抖散抖散，洗干净沥干水。
k0{5)Su"xr 豆腐，你喜欢的任何风格的豆制品都可以。但是我们的主题是减肥清肠，我就建议先别吃油豆腐或腐竹了，新鲜柴火豆腐或冻豆腐都挺好的，高蛋白低脂肪无需多说。
\v 7M`! & 鸡胸肉，这个厉害了，我要标个红！都知道鸡胸肉健康，都知道它不容易做得好吃。出于搭配减肥菜谱的想法，我顺手就用了鸡胸肉，
切片涮在锅底里，效果奇好！很嫩！感觉泡菜中的酵素起到了嫩肉的作用呢，大概是半年内吃到的最喜欢的鸡胸肉做法了。 [YY[E 7 黄豆芽一把。
W9~vBU 没有在图片里的，用于点缀的
韭菜段少许。
M`$s
dZ" 这些差不多就够俩人吃了，别太多了，你在减肥你知道吗？
zV\\T(R) 带有红薯的汤底煮起来，豆芽、豆腐、韭菜，都可以早早地放到锅里，
豆腐什么的让它煮一煮入入味。
C>q,c3s5 
P1b5=/}:V
涮锅就不用教了，这是我非常喜欢的鸡胸肉，
片成大约2~3mm的厚度，竟然久煮不老。 m4{F-++dk 
e9;<9uX 家属突发奇想把韭菜也扔到锅里涮，效果不错。是哈，既然可以作为点缀，那么直接涮锅吃也是可以的，类似于其它火锅里会作为调料的香菜，整根涮也行呀。
\gRX:i#n 
!M&L<0b:7e 在锅底镇宅的红薯也好吃呢~ 软糯软糯的。
MfhJ b_q` 
6,sZo!G 3. 重口味爱好者会喜欢的蘸料： \4q%
n 这个火锅于我，基本上就完全不需要蘸料了，泡菜和鸡汤的辣味可以渗透到食材里面，煮出来是有味儿的。重口味的家属要求再来一个蘸料，我给他也做了一个：
W'2|hP 大蒜两颗压成蒜泥；
p4;A[2Ot`: 生抽一瓷勺；
qALlMj--m 韭菜段几根；
)W!8,e+% 最后舀一勺汤底和匀。
DUc
- D== 
u@\]r 1 蒜和韭菜的辛辣和韩式泡菜锅相得益彰，吃起来挺过瘾的。就是这个生蒜味儿重得……我半天没和他说话。
9 ve q 低卡，豆腐、豆芽这样的食材，热量低到可以忽略。有合理的碳水（红薯）和难得美味的鸡胸肉，是健康好吃的一大锅呢！
nz:I\yA
内容来自大港城APP
