• 1691阅读
  • 2回复

节后清肠 | 需要这样低卡高纤健康好吃的一大锅才行

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
离线目禾念
 
发帖
389
港币
749
威望
2591
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-02-10
还在冬天,还需要暖锅,尤其是这样低卡高纤健康好吃的锅。 EfGy^`,'G  
因为刚刚过完年,所以在思考锅里煮什么的时候,特别考虑了一下减肥刮油的需求……很重要,是不是?吃好不胖这个新年愿望,我们要落在实处。 K aNO&%qX  
韩式泡菜锅 CX#d9 8\b  
5odXT *n  
准备一个炉子和一个锅,然后我们就开始吧! g,s^qW0vds  
我觉得今天的火锅做法对炉子和锅都不是很挑,用电磁炉、铸铁锅、普通砂锅都可以做。 !:M+7kmr7t  
1. 只需两种食材,就可以做出基本的泡菜锅锅底 `{9bf)vP6  
Z^_gS&nDa~  
两种食材说起来简单,就是: <,,X\>B  
一包大约重500g的韩式泡菜,品牌无所谓,我自己一般买宗家府; W?D-&X^ny  
一锅大约800ml的清鸡汤。 40HhMTZ0-  
无论你是炖土鸡的时候匀出一碗汤,或者是用鸡骨头熬一个最简单的鸡汤都可以,但必须要有。如果只用泡菜和清水煮,汤底实在是太寡淡。 F $1f8U8  
至于左上角的红薯,是锅底需要的食材之一,我用了一根大约400g的红薯,切成滚刀块。红薯或者土豆本来就是经典的火锅配菜,在韩式泡菜锅里用到红薯,除了好吃,还因为它高纤(减肥的时候要吃这种主食噢~)。 (0^ZZe`# j  
将红薯、鸡汤、韩式泡菜一起放入一个足够大的汤锅里,煮沸后转小火,煮上15分钟作为汤底。 1EA#c>I$  
l9f%?<2D  
k[{ ~ eN:  
3U%kf<m=  
锅子要够大,汤底才能翻滚起来; ^JAp#?N^9  
15分钟可能不够把红薯煮到完全软烂,没关系的,在涮火锅的时候红薯还可以继续加热; lwm 9gka  
如果特别嗜辣,觉得只用韩式泡菜的辣度不够,那么也可以在汤底里加两大勺韩式辣酱同煮。但是像韩式辣酱、日本味噌这样不太容易溶解的酱料,直接舀到汤里会沉底的,煮不匀。要放在一个小筛网里,浸泡到汤里慢慢煮散,好像这样↓ K#xL-   
nt$q< 57  
有了泡菜基本上咸度就够了,你也可以尝尝汤底,看看要不要加盐,以喝一口汤底咸度刚刚好为准。 0?O$->t  
2. 说好的减肥清肠,那涮点儿什么才好吃呢? t"jiLOQ[6  
「减肥还惦记着吃……」 5+a5p C  
「啊那不然呢?吃点儿好吃的还能减肥,听起来多愉快……」 qpV"ii  
推荐涮这些: CO`?M,x>  
C{OkbE"Vym  
顺时针方向依次是: Q+ZZwqyxD  
茼蒿,也可以替换成蒿子秆、大白菜、娃娃菜,都很搭。考虑到辣白菜锅里已经有非常多的白菜,我建议来点儿绿色的~ O9_SVXWVw  
金针菇,根部切掉一截,抖散抖散,洗干净沥干水。 puox^  
豆腐,你喜欢的任何风格的豆制品都可以。但是我们的主题是减肥清肠,我就建议先别吃油豆腐或腐竹了,新鲜柴火豆腐或冻豆腐都挺好的,高蛋白低脂肪无需多说。 3a}53? $  
鸡胸肉,这个厉害了,我要标个红!都知道鸡胸肉健康,都知道它不容易做得好吃。出于搭配减肥菜谱的想法,我顺手就用了鸡胸肉,切片涮在锅底里,效果奇好!很嫩!感觉泡菜中的酵素起到了嫩肉的作用呢,大概是半年内吃到的最喜欢的鸡胸肉做法了。 sq;3qbz  
黄豆芽一把。 '+7"dHLC;  
没有在图片里的,用于点缀的韭菜段少许。 >Et~h65d5  
这些差不多就够俩人吃了,别太多了,你在减肥你知道吗? #M@~8dAH}M  
带有红薯的汤底煮起来,豆芽、豆腐、韭菜,都可以早早地放到锅里,豆腐什么的让它煮一煮入入味 w/csLi.O  
h}4yz96WD  
涮锅就不用教了,这是我非常喜欢的鸡胸肉,片成大约2~3mm的厚度,竟然久煮不老。 i7%`}t  
[I`:%y  
家属突发奇想把韭菜也扔到锅里涮,效果不错。是哈,既然可以作为点缀,那么直接涮锅吃也是可以的,类似于其它火锅里会作为调料的香菜,整根涮也行呀。 2ae"Sd!-2  
x.Tulo0/  
在锅底镇宅的红薯也好吃呢~ 软糯软糯的。 kbZpi`w  
-lm)xpp1  
3. 重口味爱好者会喜欢的蘸料: V E?Aa  
这个火锅于我,基本上就完全不需要蘸料了,泡菜和鸡汤的辣味可以渗透到食材里面,煮出来是有味儿的。重口味的家属要求再来一个蘸料,我给他也做了一个: L wn  
大蒜两颗压成蒜泥; d:=Z<Y?d/  
生抽一瓷勺; ]EqwDw4  
韭菜段几根; bL/DjsZ@  
最后舀一勺汤底和匀。 pKaU [1x?%  
5:(/k\9+yv  
蒜和韭菜的辛辣和韩式泡菜锅相得益彰,吃起来挺过瘾的。就是这个生蒜味儿重得……我半天没和他说话。 L5r02VzbD  
低卡,豆腐、豆芽这样的食材,热量低到可以忽略。有合理的碳水(红薯)和难得美味的鸡胸肉,是健康好吃的一大锅呢! YFP<^y=  

内容来自大港城APP

发帖
48
港币
115
威望
76
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-10
回家就做!感觉好棒~
发帖
82
港币
124
威望
100
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2017-02-10
可以自己在家做火锅啦=A=
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友