• 1479阅读
  • 2回复

北方有饼,等我归来

[复制链接]
上一主题 下一主题
微信分享→
离线小飞非
 
发帖
146
港币
161
威望
206
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-02-13
《重庆森林》里有这么一句台词:“不知道从什么时候开始,在每个东西上面都有一个日期。秋刀鱼会过期,肉酱也会过期,连保鲜纸都会过期。我开始怀疑,在这个世界上还有什么东西是不会过期的?"那时候我也在想,这个世上有什么是永恒不变的。 &B\tcF  
后来,在每次失落失望失意之际,家里永远有热腾腾的饭菜迎接我时,我才找到了答 案。 p#W[he  
食物表达的情感往往更热烈,不知道现在的你,又想起了谁。 LuQ4TT  
wkK61a h6  
比起炒菜煲汤,我家更擅长做主食,尤其面食,一碗面粉能翻出几十种花样,饺子馒头花卷,包子锅盔油塔,似乎没有什么比和面更让妈妈开心的事。 TIbqUR  
[H5TtsQ[  
RKsr}-1 8  
可是对她想出的种种花样,我却从小表现的兴趣缺缺,除了一样——肉饼,不算金黄,酥脆烫口的牛肉饼。 "$KU +?  
]q DhGt  
\TS t  
vr<6j/ty  
妈妈牌牛肉饼的诞生
Be+CV">2  
beFVjVVHq  
0S <;T+WA  
面粉里掺入适量盐,和成比饺子皮稍软的面团,醒面过程中需要不时的揉捏,以保持活性。 ">]v'h(s  
;/#E!Ja/ u  
O^v^GG=e;C  
首次醒发后,切段分剂,再在分好的剂子表面,轻柔的涂抹一层油,进行二次醒发。接受了两次考验,趁着面团听话的劲儿,便很容易将它擀成想要的形状。 <>`+" O}  
T_bk%  
接下来,拿出提前浸好各式调味料的牛肉馅儿,打一枚生鸡蛋进去,轻轻搅拌,待二者充分融合,再将它们饱满均匀地铺在醒好的面饼上,对角折叠,揉成新的饼状,入锅,或烙或煎,等待一锅香味诞生。 4:-h\%  
2Q`@lTUv  
5K13    
JX,&im*BG  
uBI?nv,  
听上去并不简单,做起来也确实颇费周章,所以儿时我虽然对它念念不忘,也始终没能成为我家餐桌上的常客。以至于小时候每一次生病,身体上虽难受,精神上却充满喜悦——又是一次享口福的机会。 >;}np F>  
每次回家,都有热乎乎的牛肉饼
iva&W  
hc}d S$=C  
L DD^X@q  
自从我外出,妈妈很少再下厨,三餐简单随意。只是每次我回来之前,她会特意打电话来,仔仔细细询问我的到达时间,推开家门,刚好赶上一桌依然热乎的牛肉饼迎接我。
'awL!P--  
7q*L-Xe]k  
/gZrnd?  
我问她,为什么你以前不常做,我小时候更爱吃这个。 mHjds77e  
S 8mqz.  
Q.H y"~  
因为懒吧,我在心里想。 )=TD}Xb  
7Wb:^.d g  
@BWroNg{  
她边收拾碗筷边说:“做一次花时间啊,你那时候学习多忙,等久了不就饿着了。”停了一下,她朝我的方向看,“要不我教你怎么做?你自己在外也能吃到。”
j?D=Ij"o  
qepsR/0M  
!>T.*8  
自来水哗啦啦流,电视机嗡嗡响。 +v:t  
r+fR^hv  
v]|^.x:  
“哎呀肯定是你嫌麻烦,我才不学,就让你做。”我低下头玩儿手机,嘴硬地小声嘀咕。 rMIr&T  
下次你教我做牛肉饼吧
t6&6kl  
bj4cW\b(  
2'_xg~  
前几天忽然接到妈妈的电话,电话那边轻快的语气:“好久没听见你声音啦,我今天做了个小手术,很成功,不用担心。”接着她沉默了一下,“只是,手用不上力了,这次你回来,可能吃不到肉饼了。” ^& ZlV  
8FyJo.vr(  
h(!x&kZq.  
}18}VjC!  
{"l_x]q  
L@Fw;G|%'  
我尽力克制住情绪,听她笑着说着,不知该怎么告诉她,今年大概也回不去了。 z"8%W?o>  
L6yRN>5aE  
没能吃到牛肉饼的第三个年头,想它,想她。北方有饼,撒满肉花,油而不腻,催我回家。 ; mF-y,E  
Szrr`.']  
回去你教我吧,这次我来做,等我啊。
离线muzibai

发帖
1283
港币
1086
威望
4065
来自
人生阶段
恋爱
职业
企业员工
只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-13
离线一杯奶昔
发帖
163
港币
138
威望
222
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2017-02-13
怀念的不只是肉饼,更是母亲~
 
回复标题限100 字节 提到某人:
选择好友