版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 1429阅读
  • 2回复

北方有饼，等我归来

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线小飞非
荣誉会员
 
发帖
146
港币
161
威望
206
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
图酷模式  只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2017-02-13
《重庆森林》里有这么一句台词：“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日期。秋刀鱼会过期，肉酱也会过期，连保鲜纸都会过期。我开始怀疑，在这个世界上还有什么东西是不会过期的?"那时候我也在想，这个世上有什么是永恒不变的。 F_*']:p  
后来，在每次失落失望失意之际，家里永远有热腾腾的饭菜迎接我时，我才找到了答 案。 X8*g#lO?  
食物表达的情感往往更热烈，不知道现在的你，又想起了谁。 bKpy?5&>  
&q>8D'  
比起炒菜煲汤，我家更擅长做主食，尤其面食，一碗面粉能翻出几十种花样，饺子馒头花卷，包子锅盔油塔，似乎没有什么比和面更让妈妈开心的事。 w~u{"E$  
8Nzn%0(Q  
V#oz~GMB  
可是对她想出的种种花样，我却从小表现的兴趣缺缺，除了一样——肉饼，不算金黄，酥脆烫口的牛肉饼。 -iiX!@  
m,Y/ke\  
6axxyh%  
\!\:p/f  
妈妈牌牛肉饼的诞生
kxhsDD$@p  
itzUq,T  
FC1rwXL(  
面粉里掺入适量盐，和成比饺子皮稍软的面团，醒面过程中需要不时的揉捏，以保持活性。 B!/kC)bF:  
{\(G^B*\  
C*2%Ix18+N  
首次醒发后，切段分剂，再在分好的剂子表面，轻柔的涂抹一层油，进行二次醒发。接受了两次考验，趁着面团听话的劲儿，便很容易将它擀成想要的形状。 eJo" Z  
i]c{(gd`  
接下来，拿出提前浸好各式调味料的牛肉馅儿，打一枚生鸡蛋进去，轻轻搅拌，待二者充分融合，再将它们饱满均匀地铺在醒好的面饼上，对角折叠，揉成新的饼状，入锅，或烙或煎，等待一锅香味诞生。 8@rYT5e3c  
i pn-HUrE@  
`a& L  
<2)AbI+3  
\( s `=(t  
听上去并不简单，做起来也确实颇费周章，所以儿时我虽然对它念念不忘，也始终没能成为我家餐桌上的常客。以至于小时候每一次生病，身体上虽难受，精神上却充满喜悦——又是一次享口福的机会。 D;!sH?J@+  
每次回家，都有热乎乎的牛肉饼
K(?V]Mxl6  
Q("m*eMRt  
.hW>#  
自从我外出，妈妈很少再下厨，三餐简单随意。只是每次我回来之前，她会特意打电话来，仔仔细细询问我的到达时间，推开家门，刚好赶上一桌依然热乎的牛肉饼迎接我。
jOV6 %  
b23A&1X  
n0=]C%wr  
我问她，为什么你以前不常做，我小时候更爱吃这个。 G^ GIHdo  
y8$3kXh  
|1%% c %  
因为懒吧，我在心里想。 5$ =[x!x  
tKt}]KHV  
H7'42J@  
她边收拾碗筷边说：“做一次花时间啊，你那时候学习多忙，等久了不就饿着了。”停了一下，她朝我的方向看，“要不我教你怎么做？你自己在外也能吃到。”
#1%@R<`  
^# $IoW  
zdwQpB,+^  
自来水哗啦啦流，电视机嗡嗡响。 @m5J%8>k  
WVeNO,?ytS  
xq;>||B  
“哎呀肯定是你嫌麻烦，我才不学，就让你做。”我低下头玩儿手机，嘴硬地小声嘀咕。 Bb=r?;zjO  
下次你教我做牛肉饼吧
iAH,f5T  
=Q 9^|&6  
SPV+ O{  
前几天忽然接到妈妈的电话，电话那边轻快的语气：“好久没听见你声音啦，我今天做了个小手术，很成功，不用担心。”接着她沉默了一下，“只是，手用不上力了，这次你回来，可能吃不到肉饼了。” PaSwfjOnqr  
=CFjG)L  
{O>Td9  
~3 bV~H#~m  
{Z/iYHv~#c  
TIJH} Ri  
我尽力克制住情绪，听她笑着说着，不知该怎么告诉她，今年大概也回不去了。 ?c?@j}=?yY  
qR.FjQOvn  
没能吃到牛肉饼的第三个年头，想它，想她。北方有饼，撒满肉花，油而不腻，催我回家。 c6F?#@?   
(n kg  
回去你教我吧，这次我来做，等我啊。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线一杯奶昔
荣誉会员
发帖
163
港币
138
威望
222
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2017-02-13
怀念的不只是肉饼，更是母亲~
回复 评分
举报
离线muzibai
吐槽

发帖
1278
港币
1076
威望
4040
来自
人生阶段
恋爱
职业
企业员工
只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-13
回复 评分
举报
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友