版块导航
精彩看台 热门推荐： 热门专题 精彩活动 跳蚤市场 张家港婚纱摄影 品牌栏目 视频中心 同城交友 大港城客户端 餐饮美食 驴行天下 惠买房
小森食光小森食光
南北方美食撕逼大战南北方美食撕逼大战
咖啡“无罪”咖啡“无罪”
预防流感的妙招预防流感的妙招
发帖 回复
返回列表
  • 1531阅读
  • 2回复

北方有饼，等我归来

[复制链接] 		上一主题 下一主题
微信分享→
离线小飞非
荣誉会员
 
发帖
146
港币
161
威望
206
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
图酷模式  只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-02-13
《重庆森林》里有这么一句台词：“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日期。秋刀鱼会过期，肉酱也会过期，连保鲜纸都会过期。我开始怀疑，在这个世界上还有什么东西是不会过期的?"那时候我也在想，这个世上有什么是永恒不变的。 xRq A^Ad  
后来，在每次失落失望失意之际，家里永远有热腾腾的饭菜迎接我时，我才找到了答 案。 Q2* ~9QkU  
食物表达的情感往往更热烈，不知道现在的你，又想起了谁。 f|~X}R  
%pf9Yd0t  
比起炒菜煲汤，我家更擅长做主食，尤其面食，一碗面粉能翻出几十种花样，饺子馒头花卷，包子锅盔油塔，似乎没有什么比和面更让妈妈开心的事。 f{P?|8u  
^Ww5@  
g1Osd7\o  
可是对她想出的种种花样，我却从小表现的兴趣缺缺，除了一样——肉饼，不算金黄，酥脆烫口的牛肉饼。 GH`y-Ul'K  
@\W-=YKLg  
Q&/WVRD  
J :KU~`r  
妈妈牌牛肉饼的诞生
3 {|]@ L  
#G=AD/z  
eL{$=Um  
面粉里掺入适量盐，和成比饺子皮稍软的面团，醒面过程中需要不时的揉捏，以保持活性。 ^|2m&2  
FwD q@Oj  
~Bi%8G  
首次醒发后，切段分剂，再在分好的剂子表面，轻柔的涂抹一层油，进行二次醒发。接受了两次考验，趁着面团听话的劲儿，便很容易将它擀成想要的形状。 `oM'H+  
 "+Sq}WR  
接下来，拿出提前浸好各式调味料的牛肉馅儿，打一枚生鸡蛋进去，轻轻搅拌，待二者充分融合，再将它们饱满均匀地铺在醒好的面饼上，对角折叠，揉成新的饼状，入锅，或烙或煎，等待一锅香味诞生。 R]0`-_T  
S27s Rxfr  
zU_ dk'&,  
%OP|%^2  
iU(B#ohW"  
听上去并不简单，做起来也确实颇费周章，所以儿时我虽然对它念念不忘，也始终没能成为我家餐桌上的常客。以至于小时候每一次生病，身体上虽难受，精神上却充满喜悦——又是一次享口福的机会。 %.HLO.A  
每次回家，都有热乎乎的牛肉饼
$xjfW/k?M  
#qeC)T  
*eI{g  
自从我外出，妈妈很少再下厨，三餐简单随意。只是每次我回来之前，她会特意打电话来，仔仔细细询问我的到达时间，推开家门，刚好赶上一桌依然热乎的牛肉饼迎接我。
M4% 3a j  
(^E5y,H<g  
l+X\>,  
我问她，为什么你以前不常做，我小时候更爱吃这个。 vJS}_j]_@  
oe!4ng[  
m7i(0jd +  
因为懒吧，我在心里想。 }{Ra5-PY  
):y^g:  
V/zmbo)  
她边收拾碗筷边说：“做一次花时间啊，你那时候学习多忙，等久了不就饿着了。”停了一下，她朝我的方向看，“要不我教你怎么做？你自己在外也能吃到。”
gAf4wq  
{CNJlr@z  
'%o^#gJp  
自来水哗啦啦流，电视机嗡嗡响。 [8%q@6[  
7zIfsb  
eBY/Y6R  
“哎呀肯定是你嫌麻烦，我才不学，就让你做。”我低下头玩儿手机，嘴硬地小声嘀咕。 KL$>j/qT  
下次你教我做牛肉饼吧
n~tb z"&  
DfVJ~,x~  
$8SSu|O+x  
前几天忽然接到妈妈的电话，电话那边轻快的语气：“好久没听见你声音啦，我今天做了个小手术，很成功，不用担心。”接着她沉默了一下，“只是，手用不上力了，这次你回来，可能吃不到肉饼了。” aIh} j,  
@.`k2lxGd~  
b~@+6 ?  
+@*>N;$  
MH0wpHz  
qVH.I6)  
我尽力克制住情绪，听她笑着说着，不知该怎么告诉她，今年大概也回不去了。 $xcZ{C  
ze21Uj1x*  
没能吃到牛肉饼的第三个年头，想它，想她。北方有饼，撒满肉花，油而不腻，催我回家。 u7j,Vc'~  
9vSKIq  
回去你教我吧，这次我来做，等我啊。
评分 推荐：0
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线muzibai
吐槽

发帖
1284
港币
1088
威望
4070
来自
人生阶段
恋爱
职业
企业员工
只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-13
回复 评分
举报
离线一杯奶昔
荣誉会员
发帖
163
港币
138
威望
222
来自
人生阶段
单身
职业
企业员工
只看该作者 板凳  发表于: 2017-02-13
怀念的不只是肉饼，更是母亲~
回复 评分
举报
发帖 回复
返回列表
 
回复标题限100 字节 提到某人：
选择好友