食材
6 D /tK| 鲜虾、蛋清、料酒、淀粉、黄豆芽、黄瓜
uR_F,Mp?%u 干辣椒、葱姜蒜末、香料、盐、豆瓣酱、食用油
R=M!e<' 
J +q|$K6 步骤
mU@xc N 1、鲜虾去头去壳挑虾线，洗净，用刀背剁成泥状。加入一只蛋清，适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入淀粉，继续顺时针搅拌至起浆。
X#ZgS!Mn 
bX2"89{
2、在平底盘中均匀抹平，覆上保鲜膜放入冷藏室1-2小时，使虾滑成型。
3=-
})X ; 
ehT% s+aUw 3、黄豆芽和黄瓜片用热水稍微汆汤后，铺在碗底。
LT_iS^&1 
g5Td("& n 4、热锅冷油，小火熬八角、草果、白芷等香料，出香后捞出。锅中留一半油，另一半盛出备用。转中火热油，放入豆瓣酱炒至油色红亮，加葱姜蒜末、干辣椒爆香。
-DCa
J(s;$ PG 5、倒入高汤，烧开，用勺子将虾滑做成丸子状，入锅煮约3分钟至浮起。
:1;Q(9:v 
WYszk ,E 6、盛出放进铺有黄瓜片和豆芽的碗中，撒葱末和干辣椒于表层，再次烧热步骤4备用的香料油，淋上。
/g76Hw>H 
sV2iITF p 配碗白米饭。
N4wA#\- 
K5`Rk" s 曾为你剥虾的人，
FN?3XNp. 现在在你身边吗？
