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还记得在街边小店中吃的那一碗馄饨吗?
馅料十足,汤头浓郁香醇,
馄饨皮除了做传统的馄饨,
现在更流行花式吃法,
真的是不要太高bigger!
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上汤云吞
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在冷得直跺脚的日子里, [`rba'
吃上一碗热气腾腾的上汤云吞,
饱满多汁的肉馅,汤汁鲜嫩~
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准备食材
馄饨:
450g猪肉(肉末)
32只虾(剥壳,去虾线)
32张馄饨皮
10g姜末
10g糖
10g酱油
10g芝麻油
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
汤:
450g虾(剥壳,去虾线)
7杯鸡汤(250ml)
2瓣大蒜(切片)
5g姜末
100g蘑菇(切片)
1根胡萝卜(切片)
3棵小白菜
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具体步骤
1. 碗中加猪肉450g猪肉(肉末)、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉,搅拌均匀,肉馅备用。
2. 如图,馄饨皮中间放适量肉馅,顶部再放一只虾,手指蘸取水,在馄饨皮边缘抹上一圈水,馄饨皮对折,尽量沿着肉馅捏紧,将里面的空气捏出去,成一个三角形,最后将馄饨皮角捏在一起即可。
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1. 锅加水,烧开,放馄饨,煮约5分钟,馄饨浮起来就好了。同时,煮馄饨汤。
2. 锅开火,热芝麻油,爆香大蒜、姜,加鸡汤、蘑菇、胡萝卜,煮沸,煮约5分钟,直到蘑菇变软。加小白菜、虾,煮约4分钟,直到虾变粉色。再加入馄饨,拌匀即可。
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奶酪馄饨
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更趋近于西式做法,
包裹了奶酪的馄饨,下锅油炸,
外形可爱,口感酥脆~
奶酪馄饨很适合你哦~
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1包馄饨皮
250g蟹棒(切小块)
230g奶油奶酪
5g伍斯特沙司
5g酱油
5g糖
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1. 碗中放蟹棒、奶油奶酪、葱花、伍斯特沙司、酱油、糖,搅拌均匀,馅料备用。
2. 如图,馄饨皮中间放馅料,馄饨皮边缘蘸少量水,捏成三角形,再将两侧的角蘸水粘到中心即可。
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3. 中火,锅热油,炸只表面金黄酥脆,捞出沥干油即可。可配上你喜欢的酱料。
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馄饨鸡肉卷
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吃过鸡肉卷的吃货们,
一定不要错过馄饨鸡肉卷,
分量更小一些,做法更简单一些~
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16张馄饨皮
40g奶油奶酪
60g萨尔萨辣酱
160g奶酪
370g鸡肉(切丝)
适量橄榄油
15g香菜
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1. 碗中加奶油奶酪、奶酪、萨尔萨辣酱、鸡肉,搅拌均匀,馅料备用。
2. 如图,馄饨皮上放适量馅料,卷起来即可,表面刷上橄榄油,烤箱204℃,烤15-25分钟,烤至表面金黄。烤好后,用香菜装饰即可。
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馄饨片
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超简单,只要一步零食就有啦,
能存上3天的馄饨片,你值得一试~
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120ml橄榄油
25张馄饨皮
250g干奶酪
45g盐
45g胡椒粉
适量香菜
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1. 馄饨皮表面刷上橄榄油,撒上干奶酪、香菜、盐、胡椒粉。
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2. 烤箱预热至190℃,烤8分钟,表面金黄酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。
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馄饨杯
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一口一个的馄饨杯,
绝对是下午茶的最佳选择~
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450g牛肉(切末,吸干多余水分)
24张馄饨皮
280g番茄(切丁)
370g干奶酪
45g五香粉
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1. 碗中加牛肉、五香粉、番茄,搅拌均匀,馅料备用。
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2. 模具中放入馄饨皮,放馅料、干奶酪。
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3.烤箱预热至190℃,烤约15分钟就OK。
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▼还有更多花式馄饨等你哦~
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