前不久《我的前半生》大结局了
不知道各位有没有追
小编我可是一集不落的看完了
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让我着迷的不仅仅是剧情
还有主角们经常去吃的酱子日料店! bUZ_UW
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陈道明饰演的老卓
开着一家日料店,和主角们谈心
深夜食堂既视感呀~
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剧里出现的美食
每次都能把馋虫给勾起来
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频繁出现的食物,让小编一度以为
这其实是一部美食剧吧?
酱子在现实中,位于上海四川北,是一家叫平成屋的日料店。
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上海的小伙伴有福啦,随时都可以吃到电视剧同款美食~不过不在上海的小伙伴们也别眼馋,今天小编就教大家在家里制作《我的前半生》同款日料!
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▽
01. 日式豚骨拉面
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材料: $bvJTuw
猪大骨2个、昆布(海带)1片、木鱼花适量、高丽菜5片、手擀面半包、笋若干、冻玉米粒1小杯、海苔片2片、海苔丝适量、鸡蛋1个、日本味增1勺、叉烧肉
叉烧肉材料:
前腿肉一斤半、李锦记叉烧酱3勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、蒜2瓣、姜1小块、葱白若干
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做法:
a.叉烧肉 hIYTe
1.猪肉洗净晾干水,拿一个密封盒,把酱料、料酒、葱等所有材料放进去,搅拌匀,盖好盖子,放冰箱腌制一晚;
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2.把肉放在烤网上,可以垫一层锡纸,进烤箱前一面肉刷酱料和蜂蜜,烤箱200度,烤20分钟,拿出,翻面,涂酱料,蜂蜜,烤25分钟,切开一点检查一下有没有熟,没有就继续烤。
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b.拉面
1.猪大骨洗净,放入一大锅水里,大火煮开,转中火继续煮,煮到剩下一碗左右的白汤,关火待用(总时长大概为半天至一天);
2.海带加两碗水煮5分钟,再加入一大把木鱼花,再煮1分钟;
3.锅中加少许油,把高丽菜炒软;
4.水煮沸后加入蛋,煮7分钟拿出放入冷水剥壳,用细线在中间把蛋切开备用;
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5.热水加入一勺盐,把手擀面煮到适当的软度,大约2分钟;
6.热水煮一下笋和玉米粒;
7.将猪骨汤筛出,倒入高丽菜的锅内,同时加入海带木鱼花汤,1勺味增和半杯清水,煮沸;
8.把汤倒入碗中,放入手擀面,食材按自己想法摆盘就完成啦~
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注意: Pf<[|yu4?
这道美食耗费时间较长,大家要耐下心来做哦~
除了面和汤,其余食材可以自由替换哦~
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02. 寿喜烧
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材料:
肥牛、老豆腐、金针菇、香菇、大葱、白菜、魔芋丝、鸡蛋、牛油块 D)Q)NI
酱汁:
酱油100ml、味啉100ml、糖30g、清水100ml
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做法:
1.老豆腐切小块下锅稍微煎一下,金针菇洗净沥干,白菜切小块,香菇去蒂顶上划个十字,大葱斜切断;
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2.牛油块在热好的锅里融化涂开,放入大葱用筷子拌炒香,放入肥牛,用筷子拌炒熟;
3.倒入调好的酱汁,小火,放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,煮至食材入味,时不时把豆腐翻面,熟了就完成了。
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注意:
可以用色拉油代替牛油块。
酱汁的材料用量根据自己的口味变化。
味啉可以用甜米酒代替。
菜品可以随意变换。
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03. 奶酪片烤饭团
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材料:
米饭、培根、奶酪片、海苔丝、黄油
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做法:
1.培根下锅煎香,切碎,放入米饭中;
2.一小块黄油放入手中,用手心温度融化它,然后用手搅拌培根与米饭揉成一口一个的大小,盖上奶酪片;
3.烤箱180度预热后,把饭团放进去,烤8分钟;
4.取出后,摆上海苔丝装饰。
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注意:
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04. 天妇罗
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材料:
鲜虾6只、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、面包屑适量、柠檬
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做法:
1.买回来的虾剥掉头和壳,留下一截虾壳和尾巴,用竹签从尾部戳进去,取出虾线;
2.处理好的虾尾巴放入碗中加入一点盐,淀粉和少量水抓一下后冲洗干净,这一步为去腥;
3.把虾夹在两层厨房纸中间稍稍按压,去除多余水分;
4.虾尾去掉一点,刮出多余水分,虾腹部朝上,轻轻地横着划三刀;
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5.虾撒上一点盐,裹一层面粉,裹一层鸡蛋液,再裹上面包屑,重复两次;
6.入油锅炸,完成。
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注意:
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05. 照烧三文鱼
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材料:
三文鱼500g、酱油3勺、枫糖浆2勺、米酒1勺、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜2瓣、姜片
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做法:
1.在三文鱼上撒盐和黑胡椒,腌制备用;
2.将姜片、蒜片放入大碗中,倒入酱油、枫糖浆、米酒和一点点橄榄油,搅拌均匀,放入三文鱼均匀裹上酱汁,腌制2小时;
3.锅热放入少许橄榄油,将三文鱼鱼皮朝下放入锅中;
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4.鱼皮煎脆后反面,煎2分钟,把酱汁倒入锅中;
5.继续煎3分钟,直到鱼肉变白,用勺子将锅中的酱汁浇到鱼肉上,可稍微加一点水。
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注意:
不管是罗子君那样的家庭主妇,还是唐晶那样的职场女性,,这种简单易做的日式料理,都可以轻轻松松学会。不过日式料理都比较精细,所以有很多步骤很琐碎。大家一定要耐下心来,才会做出美味的日料哦~