恰是无花果成熟时，你想怎样优雅地吃下它？

世界上有些事物，本不是自身的原因，但就是有人爱它，亦有人憎它。

说大有大，说小即身边，比如我们日常接触的食材。

自古被编写入医典药物集的无花果，仿佛就是这样一种食物，就姜羌身边人来说，十有九人都是“想吃而吃不了”的。

这个“吃不了”，并非是过敏体质，大概就是贪恋它的同时，也发现有些接受无能的尴尬。

不过，也许说到无花果，大家第一反应会想到的，是这样的……

但其实真正的无花果干长这样……

嗯，是的，我们都是过去被萝卜丝欺骗着长大的。

《云南中草药》、《食物本草》与《随息居饮食谱》中，都分别记录了无花果开胃止泻、清热理气、润肠通便的功效。

这是因为无花果含有丰富的柠檬酸、苹果酸、脂肪酶、水解酶、蛋白酶等，这些成分都对人体消化食物有很有效地帮助。

《便民图纂》与《纲目》又称无花果可以治疗咽喉肿痛的不适，将无花果的鲜果晒干，继而研末，兑水饮下。

对于现在的大部分人来说，无花果有怎样的药理功效都不再是最关注的，之所以选择食用它，更多的，是看中了它间接的养颜美容，乃至减肥瘦身的效果。

无论是出于怎样的目的吧，在最近闷热潮湿又阴晴不定的日子，恰逢无花果的秋果上市，不妨都尝试着品尝一番吧！

❤ 食谱 | 无花果瘦肉汤 ❤

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食材：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、干无花果25g、枸杞、姜、食盐

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步骤1：先将瘦肉洗净切丁，过沸水焯烫至变色，捞出，淘去浮沫；

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步骤2：接着将姜切片，连同肉丁、南北杏仁、蜜枣和无花果一同放入煲汤用砂锅中，加足量水，大火煮开后，转小火再煲2小时左右；

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步骤3：淘洗干净的枸杞加入锅中，再煮5-10分钟，加入适量盐调味，即可出锅。

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❤ 食谱 | 无花果玉米汤 ❤

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食材：玉米、干无花果、香菇蒂、食盐

步骤：将玉米洗净后切成长短适中的段，连同无花果和香菇蒂一同放入汤锅中，加足量水，大火煮开后，转小火慢炖30分钟，出锅前撒上少量的食盐即可。

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❤ 食谱 | 藜麦无花果沙拉 ❤

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食材：小番茄3个、藜麦100g、无花果4个、大杏仁6个、生菜、枫糖浆、沙拉酱、橄榄油、果醋

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步骤1：先将藜麦提前浸泡至少8小时，之后淘洗一遍，入锅中煮20分钟左右，捞出晾干；

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步骤2：小番茄洗净切片或切丁，生菜淘洗干净，沥去水分，杏仁压碎，无花果去皮（若皮薄也可不去）对半（或四份）切开；

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步骤3：冷却至室温的藜麦放入容器中，依次加入生菜叶、番茄、沙拉酱、果醋、枫糖浆、沙拉酱，最后加入杏仁碎和无花果，拌匀。

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PS：调味料尽可能少放，否则适得其反；也可搭配芝士和火腿做成更为清新的沙拉。

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❤ 食谱 | 无花果果酱 ❤

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食材：新鲜无花果、白砂糖、柠檬汁

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步骤1：将无花果洗净后切碎，加入适量白砂糖，拌匀后静置15分钟，加少许柠檬汁，入锅用中小火慢煮，过程中撇去浮沫；

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步骤2：熬到糖汁色泽明亮，呈现浓稠状时（约20分钟即可见），关火，装入可密封的干净干燥玻璃罐中，待其冷却至室温后，冷藏保存。

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最后，姜羌还是要依照惯例提醒一下：脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用无花果，大便溏薄者最好不吃无花果。

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又因无花果也是本身性寒的水果，所以女性朋友不宜多吃，尤其是在经期时，否则恐引起痛经。

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总之，不管你是否“吃得了”无花果，都需记住食不可过量，尤其是忌食者更应注意。

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晚安。

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