世界上有些事物,本不是自身的原因,但就是有人爱它,亦有人憎它。
说大有大,说小即身边,比如我们日常接触的食材。
自古被编写入医典药物集的无花果,仿佛就是这样一种食物,就姜羌身边人来说,十有九人都是“想吃而吃不了”的。
这个“吃不了”,并非是过敏体质,大概就是贪恋它的同时,也发现有些接受无能的尴尬。
不过,也许说到无花果,大家第一反应会想到的,是这样的……
但其实真正的无花果干长这样……
嗯,是的,我们都是过去被萝卜丝欺骗着长大的。
《云南中草药》、《食物本草》与《随息居饮食谱》中,都分别记录了无花果开胃止泻、清热理气、润肠通便的功效。
这是因为无花果含有丰富的柠檬酸、苹果酸、脂肪酶、水解酶、蛋白酶等,这些成分都对人体消化食物有很有效地帮助。
《便民图纂》与《纲目》又称无花果可以治疗咽喉肿痛的不适,将无花果的鲜果晒干,继而研末,兑水饮下。
对于现在的大部分人来说,无花果有怎样的药理功效都不再是最关注的,之所以选择食用它,更多的,是看中了它间接的养颜美容,乃至减肥瘦身的效果。
无论是出于怎样的目的吧,在最近闷热潮湿又阴晴不定的日子,恰逢无花果的秋果上市,不妨都尝试着品尝一番吧!
❤ 食谱 | 无花果瘦肉汤 ❤
s5aOAyb*w
食材:瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、干无花果25g、枸杞、姜、食盐
4\SBf\ c
步骤1:先将瘦肉洗净切丁,过沸水焯烫至变色,捞出,淘去浮沫;
G[<[#$(
步骤2:接着将姜切片,连同肉丁、南北杏仁、蜜枣和无花果一同放入煲汤用砂锅中,加足量水,大火煮开后,转小火再煲2小时左右;
)F#<)Evw
步骤3:淘洗干净的枸杞加入锅中,再煮5-10分钟,加入适量盐调味,即可出锅。
n.6
0$kR`
❤ 食谱 | 无花果玉米汤 ❤
]op^dW1;0_
食材:玉米、干无花果、香菇蒂、食盐
步骤:将玉米洗净后切成长短适中的段,连同无花果和香菇蒂一同放入汤锅中,加足量水,大火煮开后,转小火慢炖30分钟,出锅前撒上少量的食盐即可。
akc"}+-oX
V& j.>Y
❤ 食谱 | 藜麦无花果沙拉 ❤
qb&NS4#
食材:小番茄3个、藜麦100g、无花果4个、大杏仁6个、生菜、枫糖浆、沙拉酱、橄榄油、果醋
Dw/Gha/
D)ne *},
步骤1:先将藜麦提前浸泡至少8小时,之后淘洗一遍,入锅中煮20分钟左右,捞出晾干;
s]<r
步骤2:小番茄洗净切片或切丁,生菜淘洗干净,沥去水分,杏仁压碎,无花果去皮(若皮薄也可不去)对半(或四份)切开;
o7a6 )2JK
5OW8G][
步骤3:冷却至室温的藜麦放入容器中,依次加入生菜叶、番茄、沙拉酱、果醋、枫糖浆、沙拉酱,最后加入杏仁碎和无花果,拌匀。
mImbS)V
PS:调味料尽可能少放,否则适得其反;也可搭配芝士和火腿做成更为清新的沙拉。
+'Y(V&
❤ 食谱 | 无花果果酱 ❤
IQi[g~E.5
食材:新鲜无花果、白砂糖、柠檬汁
0H&U=9'YT
Nw>T$RzS
步骤1:将无花果洗净后切碎,加入适量白砂糖,拌匀后静置15分钟,加少许柠檬汁,入锅用中小火慢煮,过程中撇去浮沫;
g6/N\[b%
步骤2:熬到糖汁色泽明亮,呈现浓稠状时(约20分钟即可见),关火,装入可密封的干净干燥玻璃罐中,待其冷却至室温后,冷藏保存。
c]!D`FA*K
最后,姜羌还是要依照惯例提醒一下:脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用无花果,大便溏薄者最好不吃无花果。
U[e8K
又因无花果也是本身性寒的水果,所以女性朋友不宜多吃,尤其是在经期时,否则恐引起痛经。
X)iWb(@k"7
总之,不管你是否“吃得了”无花果,都需记住食不可过量,尤其是忌食者更应注意。
vV\F^
晚安。
.6 ?>t!&W
Q'Kik5I
V_A,d8=lt