苏州人从古至今都保留着喝早茶的习惯,“早上皮包水,下午水包皮”讲的就是苏州人吃早茶的情怀。
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虽然现在早上去茶馆的苏州人越来越少了,但苏州人吃早茶的习惯依然还在。清晨五点钟起床去吃个头汤面是常苏州人事,小馄饨、汤团更是早茶的头牌,顿美滋滋的早茶可以让大家一整天都元气满满。
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钱万兴的五福锅面面已经失传65年了,曾经还是康熙钦点的,完全贴合了苏州人的口味。
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浇头不过桥,仍然保留烩面的形式,一碗面足足五荤五素,10个浇头!每一个浇头都是现炒的,所有的鲜味都是高汤,吃起来鲜掉眉毛!
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现在这家店开在塔园路上,装修也是很舒服的苏式的感觉。来一份10种茶点的早茶只要48元,超级划算!
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这家店面有阔细面之分,下面的时候可以把自己的选择告诉师傅。面汤甜津津的,爆鱼和爆鳝也是偏甜一点的。
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吃的时候可以像其他很多老苏州人一样,问老板要一碟姜丝,吃着面,伴着耳边的吴侬软语,好像回到了旧时光。
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说到同得兴,首推枫镇大肉面。面汤是用猪骨、鳝骨熬成的汤增鲜,再用酒酿吊香,汤清无色,醇香扑鼻。枫镇大肉面的浇头焖肉要炖上至少四个小时,这样做出来的焖肉才好吃。
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陆长兴的面不仅是本地人,就是许多到苏游客也对它赞不绝口。爆鱼面里的爆鱼炸的刚刚好。
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不老不嫩,透着鲜甜,焖肉肥而不腻,入口即化。雪菜又脆又爽口,从里到外的鲜,大排面,爆蟮面,扁尖肉丝面都是不错的选择,点上一碟姜丝,简直绝配!
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