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香 煎 带 鱼
图片:搜狗截图18年01月30日1040_1.png
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食 材:
带鱼/生姜/大葱
面粉/十三香/白酒
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步 骤:
1.将带鱼清理干净晾干,剪成块状,生姜和大葱切丝备用。
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2.在盒中放入带鱼,铺上姜丝、大葱丝,倒上一点白酒,撒一点十三香,拌匀盖上盖子,腌制至少三小时左右,时间越久越入味。
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3.腌制后将带鱼控干,裹上面粉。
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4.热锅入油,将腌制时的生姜和大葱油煎一会,飘香后之后捞出。
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5.将带鱼放入,中间撒盐调味,中小火煎至两面金黄。煎的时候千万不要翻来翻去,等一面煎金黄后翻过来再煎。
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小时候放学还没回到家呢,远远闻到有带鱼的香味飘出来就撒丫子跑回家,小馋猫似的蹭在厨房等着带鱼出锅,一定要吃上一块才肯罢休。
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要说干煎带鱼可真是一碗贴心好菜,冷热都好吃!趁热吃外脆里嫩下饭好菜,有了带鱼,那顿饭总会多吃一碗~
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成了凉菜口味也是极鲜美,倒点小酒配着带鱼,小日子不要太滋润~
1.怎样煎带鱼避免粘锅?——煎之前用生姜擦一下锅,裹面粉能避免粘锅。
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2.怎样煎带鱼不溅油?——煎之前一定要控干水分哦,洗好夜晚风干或者用厨房纸擦干。
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3.怎样煎带鱼不碎?——煎的时候不要翻来翻去,翻几次会碎,待一面煎结实后翻过来一次成型。
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4.蒸带鱼的时候要注意什么?——蒸带鱼的时候撒一点油,如果是猪油就更香啦。
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