UID：1223
佩服！张家港这个男人生吃小麦
粮食是否丰产，是对种粮大户的考验
而粮食质量是否过关
就要看粮库保管员如何用牙齿
让高品质粮食走上我们的餐桌
来到沙洲中心粮库，满载小麦的卡车正在有序地进行验粮、过磅。而在验粮窗口，正进行着一场激烈的人机大战。只见粮库保管员方治从卡车上随机取出一把麦子，倒入水分检测仪器里，在等待机器显示结果的10秒钟里，方治抓起几粒麦子丢进嘴巴里嚼了起来。
粮库保管员方治：水分在15.5左右吧，仪器有的时候也会失效，像特别潮的，水分超过20以上的，仪器准确率很低的，但是人工的准确率就比仪器还要高。粮情分析都需要我们感官测试，到底有没有变质，减少粮食发生霉变。
仅仅尝了4粒麦子，短短2秒钟，掐一掐，咬一咬，老方就能判断出大致所含水分值是多少，是否适合收储。
粮库保管员方治：不同水分的小麦在我们牙齿咬的过程中，硬度的感觉是不一样的，比如说，水分12.5的小麦在牙齿上有一个清脆的声音，15.5左右的是闷和涩的感觉，如果超过，那就沾在牙齿上。控制在0.5以内误差，都靠平时锻炼，我最起码吃过几万吨麦子了。
按照国家粮食质量标准和收购操作程序，进粮库的小麦，水分以12.5为基数，超1点水分就要扣2斤粮食。除了严格把关，对农户们来说，老方的牙齿还派上了大用场。2012年，锦丰镇种田大户刘定凡新收上来的20多万斤麦子刚晾晒过一遍，就迎来了雨水。原本以为不碍事的他先拉了一车麦子到粮库准备卖掉，可老方一尝，就感觉不对劲了。
粮库保管员方治：他感觉不要紧，我就跟他说，你这个小麦，不及时处理，烘干的话，24小时以后就生霉变质了。
种田大户刘定凡：他问我像这样的麦子还有多少，我说有20万斤，他就说赶快搞过来，不然侥幸心理明天要烂掉的，当时连夜就装过来。他不提醒我，我的麦子就烂掉了，20万斤那时候1块一斤，就损失20万，很信任他，放心。
目前，像老方这样的粮库保管员，全市还有70多个。接下来的夏粮收购高峰期，这支队伍将用他们的牙齿，为我们筛选出最优的粮食。
UID：957
UID：911
UID：158146
